【图】家常西红柿的做法 酸酸甜甜味道一级棒

第一种:西红柿炖茄子四季豆。

食材:长茄子2个、四季豆150克、西红柿1个、葱、姜、蒜瓣、糖、盐、酱油、鸡精、油。

茄子洗干净，滚刀切块，装入碗里，加适量食盐，用手抓匀，腌制片刻。四季豆去掉老筋掰成寸段，葱姜蒜洗干净切成末，西红柿洗干净待用。

炒锅内倒油，烧热，下葱姜蒜爆香，放入四季豆煸炒片刻，加入茄子块继续煸炒。用手把西红柿掰成几瓣，放入炒锅里，加入少许白砂糖和酱油翻炒，倒入适量清水，加盖，大火炖煮。十五分钟后，打开盖子，调入适量食盐和鸡精，炒匀即可关火。西红柿用手掰成小块放入锅里，可以使茄汁不流失，菜肴更美味。

第二种:西红柿煲牛肉。

食材:牛肉500克、西红柿100克、大葱、大料、生抽、料酒、盐、油。

牛肉洗干净切成大块，西红柿洗干净去蒂，切成小块。

炒锅内倒油，油热七成，下大葱爆香，加入切好的牛肉块煸炒，接着放入大料、生抽、料酒和盐，倒入足够的清水没过牛肉，大火煮开，撇掉浮沫，加盖，调成小火焖炖一小时左右。一个小时后，开盖，把切好的西红柿下锅，继续炖煮，等到西红柿也炖软烂就可以关火了。

加水要一次性加够，炖煮过程不再加水。假如炖煮过程汤水煮干了，不得不加水，只能加热水，不能加凉水，因为煮开的牛肉遇冷会收缩，肉质口感会变得很硬。牛肉尽量炖软烂一点，如果家里有高压锅可以用高压锅炖，可以节约时间。

第三种:西红柿焖豆腐。

食材:西红柿1个、豆腐2块、鸡蛋1个、葱、生抽、蚝油、盐、油、清水。

用一个小碗将鸡蛋打散。西红柿洗干净，不用去皮切成小块，豆腐洗干净切成三角状，葱洗干净切碎。平底锅倒入少许食用油，中小火烧热，豆腐块蘸上鸡蛋液放入锅底煎制。把豆腐两面都煎成金黄色，盛出锅控油待用。

锅底留余油，下番茄块煸炒，加入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐和半碗清水，开大火煮，如果鸡蛋液没有用完，也可以倒入锅里一起煮。煮开之后，把煎好的豆腐块回锅，转中火焖煮至豆腐入味，然后将锅里的汤汁煮干，装盘，撒些葱花点缀一下即可。豆腐裹上鸡蛋液下锅煎制，味道更香，口感更好，而且不容易煎碎。加了蚝油和生抽，盐量要减少，以免太咸。

第四种:西红柿炖羊肉。

食材:羊肉500克、西红柿2个、胡椒粉、盐、香菜。

羊肉洗干净切成小块，放入砂锅里，加清水没过羊肉，开大火煮开，用漏勺捞出全部浮沫，转小火慢炖一个小时。

西红柿洗干净切成小块，香菜洗净切成末。羊肉炖好之后，加入西红柿块继续炖二十分钟。二十分钟。，加适量食盐和胡椒粉，搅拌均匀，再炖两分钟，撒上切好的香菜碎装饰一下即可。羊肉可以选择带有骨头的，也可以选择不带骨头的，喜欢吃辣的可以加些干辣椒。西红柿羊肉汤不管拌饭还是拌面都很好吃。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】