【图】西红柿炖牛肉怎么做才好吃 教你详细步骤

西红柿炖牛肉是一道传统的炖菜，其味道浓郁香味十足。随着夏季的远去秋季气温转凉，西红柿炖牛肉是十分好的滋补菜肴，尤其是对女性，这道菜有补气补血的效果。

西红柿炖牛肉主要食材就只有番茄和牛肉（或者牛腩），处理上相对来说比较简单，而且因为是炖菜所以不需要掌握油温和火候。下面就是具体制作步骤和所用食材。

食材：牛肉（牛腩）三百克，西红柿两百克。

香料和调味品：八角一个，茴香五克，桂皮三克，盐五克，味精两克，白胡椒粉两克，葱一小把，生姜一块，料酒十五毫升。

将牛肉切成3厘米见方的肉块，放入清水中浸泡三十分钟，可以将牛肉中的血水浸泡出来。番茄用清水洗干净后用热水烫去外皮，切成小丁备用。

浸泡好的牛肉块倒入水中，开火煮沸。牛肉捞出后洗干净表面的浮沫放入砂锅中，加入八角、茴香、桂皮等香料，生姜切成薄片加入砂锅中。

接着加入料酒和清水，开大火闷煮。等锅中汤汁沸腾后加入食用盐和白胡椒粉调味去腥，盖上锅盖转成文火。这时候就需要耐心了，一般需要文火煲上3个小时左右，如果想加快速度的话可以使用压力锅或者煲汤用的电饭锅（压力锅只需要30分钟即可）。

在砂锅里煲汤一般需要适量的加一些水，不过一定要加热开水，不然牛肉会因为热胀冷缩而变的奇老无比。

等锅中的牛肉变的酥烂以后，加入味精进行调味，撒上一点葱花点缀就可以了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】