【图】肠粉的做法大全 这样做好看又美味

2017/8/23 19:52:14 作者:YUl-liuq… 来源:yxlady
久居广东的人都知道,广东有很多特产以及美食,其中最常见的就是肠粉。肠粉玲珑剔透,滑嫩爽口,是外地游客必尝的一道小吃。那么,自己在家怎么做肠粉呢?

广东作为一个美食城市,在它的街头,有很多小吃都非常出名,尤其是肠粉。肠粉这个名字虽然听起来不太受欢迎,但是吃起来是绝对的美味。因为形似猪场才叫肠粉,而不是真正的猪大肠做的。很多人吃过肠粉的游客会感到惋惜,因为离开广东就没法吃到这么美味的食物了。不用着急,其实在家里只需要几个简单的步骤,就能自己做出一盘美味的肠粉了。

首先,准备好米饭、生粉、油、盐、水、生抽、香菇、耗油以及蒸盘。在大碗中放入适量的米饭,再加入三倍的清水,搅拌均匀,再放置三个小时。

然后,将油和盐以及生粉加入到放置好的米糊里,再搅拌均匀,搁置一旁。这个时候热锅下油,将香菇炒熟后倒入适量耗油、生抽和盐,做成蘸酱。

最后,在锅中倒入适量的清水,将蒸盘放在上面。倒入适量调好的米糊,用刷子刷平,几分钟后就可以卷出食用了。

肠粉有很多种口味,比如鲜虾肠粉、玉米肠粉、叉烧肠粉等等,但最基本的做法就是上面那些。在此基础上,可以变换成各种各样不同的口味。例如,如果喜欢吃鲜虾肠粉,就在蒸肠粉的时候加上几个虾,叉烧和玉米肠粉的做法同样如此。另外,很多人喜欢在肠粉里加入一个鸡蛋,这样肠粉的味道不仅滑嫩而且齿留余香。

还有一点需要注意,蒸肠粉需要特定的蒸盘,这种蒸盘平整且光滑,做出来的肠粉才好看,如果家里没有购买,用平整的蒸锅代替也可以。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】