【图】薯条怎么炸才脆 这样做才真正酥脆美味

说到在家做薯条，很多人都觉得这是一件很简单的事情，只要切好薯条放在热油里炸就可以了。其实，真正做过薯条的都知道，这一点不是想象中的那么简单，因为他们做的薯条没有在外面吃的那样脆。那么，这到底是什么原因呢？其实，在外面吃的薯条，从土豆到油水，都和家里用的不一样。商用的食物都有特供的食材，并且很多都有添加剂。

既然这样，是不是在家就没法做到好吃的薯条了？以下的这些步骤，只要照着做，也能做出好吃的薯条的。

首先，购买新鲜的土豆，用清水洗过后切成大约手指大小的条状，之后将切好的薯条放在冷水中浸泡十几分钟。

然后，在锅中烧开水，直接将薯条倒入，大火烧煮约两三分钟立刻捞起来放在一边，甩掉水分并自然风干后放在冷冻室中。

最后，将冷冻好的薯条拿出，热油后大火现炸。

薯条的好吃与否制作步骤是最重要的一个环节，还有土豆的选择也同样重要。普通家庭做菜的土豆淀粉含量较多，这样的土豆不合适做炸薯条，口感也没有那么酥脆。真正用来炸薯条的土豆应该挑选那种外表较长，并且表皮光滑的土豆。至于炸薯条的油，用家里常用的油就可以了，不必去买那种特供的油，这样更健康省事。

另外，自然风干好的土豆条，可以用保鲜袋装起来，吃多少炸多少，而且炸好的薯条一定要尽快吃掉，不然再脆的薯条也会随着时间变软。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】