【图】掌握鲍鱼捞饭的做法 自己动手做给家人吃

鲍鱼捞饭属于粤菜的一种，因为食材比较珍贵，一般只有在高级餐厅才会有这道菜。虽然很多人可能没有吃过鲍鱼，但是相信大家应该都听说过。它是一种名贵的“海参”之一，营养丰富，被称为“海洋软黄金”。鲍鱼中含量最丰富的就是蛋白质了，有滋阴补养的神奇功效。也正是因为它有如此之高的营养价值，所以这道菜才会在市场上如从受欢迎。

虽然用到的是顶级的食材，但是它的做法还是挺简单的，用心做的话，半个多小时就差不多了。最重要的是要在做这道菜之前把要用到的材料都准备好，这样做菜的时候才能很轻松。这里需要用到的食材虽种类挺多的，但量都不是特别大，像是小鲍鱼只要四个，然后一碗米饭，其它的西兰花、胡萝卜之类的就少许就行了。除此之外还要准备一些耗油、老汤之类的。

在开始处理鲍鱼之前要先把米饭蒸上，因为蒸米饭的时间比较长，同时进行的话可以节省不少时间。

先把小鲍鱼的外壳和内脏都去掉，用软毛牙刷将周边黑色的东西都刷掉，再切成花刀备用。

把几片胡萝卜和几朵西兰花分别放到盛有开水的锅里焯水。

把鲍鱼放在锅里蒸熟，水开之后就差不多了。

将之前蒸好的米饭还有焯熟的西兰花和胡萝卜跟小鲍鱼一起摆放在盘子里。

在锅里加入少许的玉米油，再放入些许的耗油和生蚝，再把准备好的老汤一起倒进去煮开即可。

最后把煮好的汁均匀地淋在摆好的盘子中就行了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】