【图】鲍鱼怎么做好吃又简单 喜欢吃的看过来

丝瓜鲍鱼羹

食材：小鲍鱼500克、丝瓜200克、豆腐100克、生姜、水淀粉。

用筷子葱鲍鱼的边缘划一圈，再用清水冲洗，这样能够去掉鲍鱼的内脏。将处理干净的鲍鱼装入碗中，加适量料酒、胡椒粉和食盐，用手拌匀，腌制十五分钟后洗净滤干待用。丝瓜削掉外皮，滚刀切块。

炒锅内放适量食用油烧热，下姜丝爆香，将滤干的鲍鱼下锅，快速炒开。接着将切好的丝瓜块下锅，炒匀，兑入适量清水，放入豆腐块，调至大火煮沸。煮沸之后，调入适量盐，料酒和胡椒粉，勾入适量水淀粉，搅匀，再次烧开即可熄火。小鲍鱼很容易煮熟，烧开即可。往菜里加适量姜丝，不但能去掉小鲍鱼的腥气，而且可以去湿气。

青椒爆炒鲍鱼

食材：小鲍鱼500克、青椒2个、干辣椒、生姜、香葱、盐、花椒、五香粉、鸡精。

将鲍鱼肉取出，去掉内脏，清洗干净，滤干待用。青椒洗净切丝，香葱洗净切寸段，生姜洗净切细丝，干辣椒洗净斜切成段，锅内加适量清水，放几粒花椒和姜丝，大火煮开，下处理干净的鲍鱼肉烫一下，捞起滤干待用。

锅里放入适量油烧热，下姜丝和干辣椒煸炒。煸出辣味之后，将滤干的鲍鱼肉和青椒丝下锅，大火快速翻炒。接着撒入适量五香粉和食盐，继续翻炒至青椒变软。

五香粉不要放太多，只需要一茶匙即可，五香粉味道重，放太多就会把鲍鱼的鲜美盖过。放五香粉的时间是有讲究的：要在锅里的火旺但又不会糊锅的时候，放入之后要立刻炒匀，这样五香粉的香味就会快速蔓延，但是闻起来又不呛鼻。如果选用的是大鲍鱼，由于大鲍鱼体积比较大，需要切薄片再下锅炒制，才容易入味

香菇鲍鱼炖鸡肉

食材：三黄鸡半只、鲍鱼6只、香菇30克、姜片、食盐、老抽、可乐、油。

取出鲍鱼肉，清洗干净，切上花刀。香菇提前泡发，鸡肉洗净斩成小块，生姜洗净切厚片。

锅内放入适量清水烧开，鸡放入鸡块和几片姜片焯几分钟，去掉血沫，捞起冲洗干净待用。

炒锅内放少许油炒热，下焯过的鸡块煸炒，鸡块炒成略微金黄色时，加入鲍鱼肉和香菇，用铲子炒匀，翻炒过程烹入适量老抽调色。鸡块和鲍鱼都上色均匀之后，倒入适量可乐克开水，大火烧开，再改成小火，加盖炖三十分钟。三十分钟之后，开盖，加入适量盐炒匀即可熄火装盘上桌。

土豆炖鲍鱼

食材：食材:鲍鱼8个、土豆1个、五花肉80克、葱姜、蚝油、生抽、料酒、水淀粉、盐、油。

取出鲍鱼肉，清洗干净待用。土豆削掉外皮，切成小块。炒锅内放入适量油，烧热，五花肉洗净切片下锅煸炒。肉片炒变色后，下土豆块一起煸炒。

土豆块变成金黄色后，调入适量蚝油、生抽和料酒炒匀，再兑入适量热水没过所有食材，加盖，中小火炖十五分钟。十五分钟后，开盖，放入鲍鱼肉，继续煮五分钟，然后勾入水淀粉煮开即可熄火。

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