【图】辣子鸡块的做法 家常做法请收好

2017/8/24 0:52:13 作者:W2-liuxu… 来源:yxlady
辣子鸡是四川的一道特色的地方名菜,以其麻辣鲜香的口感而受到广大食客的喜爱。小编知道有很多吃货想要尝试做出这道美味的菜式,为大家送上辣子鸡的家常做法。

这道辣子鸡的做法不同于正宗的特别麻辣的做法,是一种比较偏向于大众口味的做法,简单又容易学习的家常做法。那么,跟着小编一起看看吧!

第一步:准备食材。主要食材是新鲜鸡腿两个,小白菜叶五片,辅助食材是辣椒干适量,花椒适量,八角一个,葱一根,蒜三瓣,香菜一颗,生粉,盐,油。

第二步:准备一口干净的锅,加入适量的清水,烧开后放入鸡腿,煮两分钟捞起来,切成均匀的鸡肉块,用碗装好,加入二分之一茶匙的盐,一茶匙的生粉,搅拌均匀。

第三步:准备一口干净无水的锅,放入适量的油,用小火热锅。放入筷子试一下油温,如果筷子附近泛起油的波纹,起油花,就把腌制好的鸡肉块慢慢的放入油锅中,改为大火迅速炸一分钟,外表有点焦黄即可。

第四步:装起锅里的油,锅中剩余少许的油,放入花椒,八角,辣椒干,蒜蓉,用大火爆香之后,放入炸好的鸡肉,在翻炒的过程中,洒入适量的清水,盖锅等待十分钟。

第五步:将小白菜叶清洗干净,切成小片,香菜清洗干净,切成碎末,葱切成小段。

第六步:烧开一锅热水,放入小白菜叶,烫两分钟即可,放在盘上装盘。

第七步:将炒好的鸡肉块放在小白菜叶上,撒上香菜叶和葱段,即可食用。

步骤相当简单,也很容易学习,赶紧动手做一款专属于自己的辣子鸡吧!【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】