【图】时下大热辣子鸡块的做法你GET到了吗 为何众人直呼受不了

第一步先在市场上面挑选新鲜的鸡肉，做鸡块的鸡应当以喂养时间较短的为好，饲养时间在3到6个月。将鸡进行分解之后，留下鸡脯肉的部分，剩下的鸡架等部分可以用来炖鸡汤，味道同样很鲜美。一鸡多吃的方法还是很划算的。

将鸡脯肉进行改刀，切成大小均匀的块状，装进碗里，在里面加入料酒，老姜，葱段，蒜片，少量生抽进行腌制。同时准备所需要的其他材料。适量的干辣椒，小红椒若干，具体数量根据自己的吃辣程度而定，建议不宜太清淡，吃起来会没有味道。

下一步就是进行烧制。将锅烧热，放入油，油量可以稍微多一点，放入蒜片和姜片，花椒，然后加入一点点豆瓣酱继续翻炒，大约1分钟之后加入准备好的鸡块，继续翻炒，大约5分钟鸡块就变色了，这时候就可以加入之前准备的辅料。

加入干辣椒、红椒和青椒，如果喜欢的话可以在其中加入一些藕片或者是莴苣片，吃起来会有一股清香味。改为中火等蔬菜变软了之后就可以加入盐、味精等调料，再加入少量的生抽提亮颜色。起锅之后撒上葱花或者香菜。整道菜就制作完毕了。

这道菜口味比较偏辣，会让你吃得酣畅淋漓，爱吃辣味的朋友们千万不能错过。整个制作过程中注意火候的把握，稍不注意就会糊锅，翻炒的频率要高一点，这样做出来的辣子鸡块会更加美味。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】