【图】学习西红柿炒鸡蛋的做法 亲手制作美味素食

西红柿在很多地区都被叫做番茄，想要做好番茄炒蛋这道菜首先应该挑选最合适的食材。很多人以为西红柿红色的炒着吃好，其实最红的西红柿适合空口吃或者凉拌并不适合炒菜。如果是用来做番茄炒蛋应该选择有些青的西红柿，因为青一点的西红柿炒出来的才酸甜可口更好吃。

把西红柿洗净切成块，然后把鸡蛋散到容器里。把鸡蛋用筷子抽散，放在一边然后把从姜蒜切成末，再切几片黄瓜备料。

一切准备就绪后就可以炒菜了，把锅里倒入少量的植物油。记住先不要用葱花炝锅一定要先炒鸡蛋，把鸡蛋炒到金黄然后盛出来。然后再重新一点植物油炝锅，油烧热后放入葱花和姜末不要放蒜，放入五香粉调味后把西红柿倒进锅里。

把西红柿翻炒几下然后再把之前炒好的鸡蛋倒进锅里，用铲子把鸡蛋禅城小块然后放调料。酱油、盐、如果喜欢酸酸甜甜还可以少倒几滴醋。

然后把黄瓜片放进去和番茄鸡蛋一起翻炒，炒的过程中少倒一些水。临出锅的时候放一点鸡精，最后在出锅前放上蒜末，因为蒜末最后放可以使番茄炒蛋更有味道。如果对香菜的味道不反感的朋友，还可以在上面撒上香菜末，这样会使口感更清香。

以上就是西红柿炒鸡蛋的做法，用这样的方法炒出来的西红柿和鸡蛋口感特别好。西红柿炒鸡蛋是一种属于大众口味的菜式，尤其是在夏天吃一道适口开胃的素菜更有营养。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】