【图】煎饼果子面糊的做法 教厨房新手做早餐

煎饼果子是老少皆宜的早餐选择，在家之作主要是面糊的调配和制作工具的选择上有些困难，下面就教大家面糊怎么配，至于制作工具，可以选择家家都有的平底不粘锅，用一个小勺子就可以完成了。

一、食材准备。高筋面粉一百五十克、玉米粉五十克、油条两根、生菜几片、鸡蛋两个、葱花适量。治愈酱料你可以视个人口味选择甜面酱或者豆瓣酱。

二、将高筋面粉、玉米面和三百五十克水搅拌均匀，搅拌好的面糊细腻，没有面疙瘩。

三、平底锅先不要开火，用刷子在锅底下涂上薄薄的一层油。

四、还是不开火，舀一大勺面糊进平底锅里，慢慢转动锅子让面糊流开，均匀铺满锅底。

五、此时开中小火，等待煎饼成熟，等到面饼凝固并且变色以后，磕一个鸡蛋在煎饼上，用小勺子轻轻打散，铺平在煎饼上。

六、趁着鸡蛋液还没有凝固的时候，撒一点葱花在上面。继续中小火煎制，等到煎饼边缘翘起来就翻面。

七、翻面是制作煎饼果子的重点，要保证煎饼不破。您可以用铲子铲起一个角之后双手拿起翻面，或者用两个铲子配合操作，注意不要烫到手。翻面以后稍等五秒就可以关火了。

八、平底锅余温继续煎煎饼，涂抹酱料，加上油条和生菜卷起来，煎饼果子就做好了。

这个配方里面凉锅凉油加面糊是关键。如果家里没有玉米粉，也可以用绿豆面代替，一样好吃。您学会了吗？快来试试吧。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】