【图】台湾美食介绍 特色地道小吃你知多少

左图是彰化肉圆，属于台湾彰化县的特有产品，当地人一般在清明节后生产制作。彭化肉圆制作过程分为外皮和内陷，外皮制作的主要材料是甘薯粉，通过炊蒸固定形状，再通过油炸提升口感；内馅一般以上等猪后腿肉、香菇、蛋黄、冬虾等食材制成，吃起来外皮香脆内陷可口。

右图是棺材板，实际上是经过改良的鸡肝板（吐司中夹着鸡肝和蕃茄酱）。把牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、虾仁等材料填入炸酥后挖空的厚片吐司中，再盖上挖掉的面包皮，就像是西餐中的沙拉面包。

左图是大肠包小肠，是台湾很常见的传统小吃，烤得酥香的糯米肠，夹着萝卜干、菜脯蛋、黄瓜等配菜和外皮焦黄的红衣香肠，肉嫩多汁，香味扑鼻。右图是蚵仔煎，作为宝岛台湾的著名小吃，因为偶像剧《转角遇到爱》而受到热捧，当新鲜饱满的蚵仔被稀薄的粉浆包裹，再配上几片蔬菜和一个鸡蛋，淋上特制的酸甜酱，香气四溢。

左图是虾扯蛋，是台湾一道风味独特的美食，从名字就可以看出，主要材料是虾和蛋，不过这里的蛋是指鹌鹑蛋，工具与制作章鱼小丸子的一样，把清洗干净的虾放在面糊上，虾尾上翘，鹌鹑蛋打在虾上面，熟了之后撒上海苔粉，卖相就已经很吸引人了。

右图是鼎边锉，许多人到基隆必尝的美味。鼎边锉材料丰富，一般有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜等，不过这仅仅是配菜，主菜是米浆沿大锅鼎边滚下形成的白白嫩嫩的一片，称之为“鼎边锉”。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】