【图】泡椒凤爪家常做法怎么做 教你简单的懒人美食

一只只爽脆的麻辣的泡椒凤爪相信抓住了不少吃货的胃口，泡椒凤爪这是一个很有特色的地方小吃。那么，作为一名吃货，跟着小编一起看看怎么样做出一道开胃清爽的泡椒凤爪吧！

第一步：准备食材。主要食材是新鲜鸡爪500克，辅助食材是泡椒，盐，姜片，八角，花椒，料酒，白醋。

第二步：选择白净无血污的鸡爪，将鸡爪尖去掉，然后剁成小块，分成小指，冲洗干净后用碗装好。

第三步：准备一口干净无油的锅，放入适量的清水，烧开后，放入准备好的鸡爪，两个八角，适量的花椒，三片生姜，三茶匙的料酒，用中火一直保持沸腾状态。

第四步：在煮鸡爪的同时，需要不停的去掉表面的泡沫，直到水里没有血水和泡沫，用筷子能够将鸡爪从中穿过即可捞起。

第五步：将鸡爪捞起来后，用凉白开保持着冲洗的状态维持二十分钟左右。或者是迅速放入已经准备好的冰块里冷冻，完全冷却后，再用凉白开清洗鸡爪，用筛子沥干水分。

第六步：准备一个大碗，放入花椒，八角，盐，泡椒和泡椒水，再加入开水，将麻辣味充分发挥出来。然后再加入生姜片，醋。盐可以放多一点，方便入味。

第七步：将鸡爪放入调味汁中，视情况而添加泡椒和泡椒水，以及醋。

第八步：将一整碗的鸡爪放入冰箱中，鲜藏两三个小时候，即可食用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】