【图】雪梨川贝炖冰糖 几步做法让你自己DIY

做这道药膳需要准备两到三个雪梨、五克的川贝，适量的冰糖（冰糖的量根据不同人不同的口味而定，不宜过量。）首先第一步，我们将雪梨挖去中间的核，留出一定的空间，将磨好的川贝放入一碗水中浸泡，去除浮在表面的脏东西。

第二步，将准备好的川贝与冰糖放入雪梨中（注意:雪梨的顶部要留出适当的位置，可以用牙签定性，以免川贝等洒出。）

第三步，将雪梨整个放入碗中或者是炖盅中，再放入水中慢炖。一个清凉祛火的雪梨川贝炖冰糖便完成啦!

冰糖是由砂糖结块而成的，形状、外形好像冰块一样，所以叫“冰糖”。它除了可以用在这道药膳中，还可以与燕窝搭配。南方某些地区有这样一种习俗——当家里来客人时，泡上茶叶，在茶水中适当加入冰糖，有苦有甜，希望生活美好的意思。

雪梨味道甜美，性寒，有清热化痰的功效，适合在秋天干燥季节食用，但相对猕猴桃来说，它的抗氧化能力较弱。食用雪梨对患有急性支气管炎的患者有益处，但一次不可过量。在雪梨川贝炖冰糖这道药膳中，尽量不选糖分过高的雪梨。另外，雪梨不可与螃蟹一起食用，容易引起腹泻。

另外，有一种叫做山慈菇的东西和川贝很像，经常在市场用来充当川贝买，但是这种东西服用过量有可能导致死亡。所以在选购川贝时，要注意区分真川贝与假川贝。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】