【图】紫薯和红薯除了颜色不同外 还有那些区别你需要知道

事实上紫薯和红薯都属于薯类食物，相比紫薯来说，红薯出现的时间要早的多，据考证，红薯在16世纪就已经传入了中国，至今已经有几百年的种植历史了。但是，紫薯是近些年的新型品种，这也是紫薯价格较贵的一个原因。同时，紫薯的生长环境和条件要求相对苛刻，相对于红薯来说不易成活，产量较低，市场上供不应求，价格当然会高。

在营养价值方面，紫薯确实更高一些，紫薯中含有两种较为特殊的物质：花青素和硒。这两种物质都是抗癌物质。除了抗癌外，花青素还有其他的多种功效，例如它能够改进皮肤的光滑度，预防老年痴呆等。相比紫薯，红薯里几乎不含硒和花青素，但是并不是只有紫薯中含有这两种物质，像血橙、葡萄、蓝莓、草莓等深色系水果中也含有丰富的硒和花青素。

当然，红薯和紫薯一样，也含有丰富的纤维素、胡萝卜素等，因此同样具有抗癌功能。常吃红薯对人体也有很大的好处，能够维持正常的叶酸水平并增强肠胃的蠕动，减少便秘。因此，在营养价值方面，红薯也有很高的营养价值。

很多购物的地方大肆宣传紫薯的神奇功效，并乘机抬高紫薯的价格，购物者们其实应该理性购物，事实上，红薯的营养价值也并不低。总体而言，薯类食物对人体的健康很有好处，并且对减肥也有一定的帮助。在日常生活中，我们应该多吃薯类食物，但也不可因噎废食，应该均衡营养，这样才有利于我们的健康。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】