【图】牛排熟度怎么分 关于牛排你知多少

相信大多数小伙伴都吃过牛排，吃牛排，不能不提的就是牛排的熟度。一般来说去西餐厅吃牛排的时候服务员都会询问我们牛排要几分熟，有些人可能会回答“八分熟”。这样就很尴尬了，因为牛排的熟度是单数的，并不存在“八分熟”这回事。今天小编就来说说和牛排有关的那些事。

首先从牛排熟度说起，牛排依照生熟程度可以分为全生牛排、近生牛排以及一分熟。三分熟、五分熟、七分熟、全熟牛排。全生牛排就是完全的生牛排，近生牛排则是外表略熟，内里完全是带血状。一般来说我们中国人吃不惯太生的牛排，所以五分熟牛排以及七分熟牛排会比较受欢迎，而全熟牛排就太硬了，少了牛排的酥嫩口感。

除了依照熟度来划分牛排之外，牛排还可以依照温度以及触觉来划分，每个划分区间的牛排都有属于自己特定的口感，也有不一样的喜爱人群。总的来说较生的牛排口感会比较好，但也会比较腥。较熟的牛排虽然带血量比较少比较容易被接受，但是口感上确实差了一点。

关于牛排，我们还有什么要了解的呢？那就是除了牛排的熟度之外，其实牛排中包含的脂肪和瘦肉混合量也是很重要的，适宜的比例能让牛排的口感更加好，其中把瘦肉和脂肪的比例把握较好的牛排当属神户牛排。神户牛排肉源来自神户的和牛，用和牛的肉做出来的牛排口感鲜美，让人回味无穷。

那么，牛排都有哪些种类呢？相信小伙伴在餐厅中都见过菲力牛排、西冷牛排、肋眼牛排以及T骨牛排，它们分别取自牛的不同部位，其中菲力牛排由于本身比较嫩，所以推荐小伙伴们将其煎至三分熟即可，而其他牛排就推荐煎至五分熟哦。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】