【图】陕西凉皮调料水的做法 让你在家吃到特色美味

在地大物博的中国各地方的地域美食也是极具地方特色的，比如四川的火锅、兰州的拉面、成都的麻辣烫等等，这些代表着浓厚地域风情的美食更是让人垂涎三尺。那么代表着陕西特色的美食是什么呢？那就是凉皮，凉皮是面团经过反复冲洗之后留下了面筋，经过蒸煮之后切成薄片用调料水拌着吃，再上一些其他蔬菜配料就是一道简单风味美食。

下面我要介绍的是怎么制作凉皮的调料水，要知道美味的小吃离不开精心制作的调料水哦。首先我们准备一些食材：大蒜、辣椒油、绿豆芽、黄瓜、糖、香麻油、醋等等。第一步我们对食材做一些简单处理，大蒜切碎加入水拌成大蒜水，黄瓜切断或绿豆芽洗净在煮沸的水里过滤一下捞起来晾在一旁备用，辣椒油可以在市场上买也可以自己在家做哦。

然后我们取一个空碗，先放入大蒜水接着按顺序依次放入一勺辣椒油、些许白糖、一小勺豆油、半勺醋和白芝麻即可，将佐料搅拌均匀后再加入一勺香油，美味的调料水就做好了。虽然听上去操作简单，但对每种食材的量的把握是非常难的。

先将开水烫过的绿豆芽或黄瓜放在盘子里铺底，然后将准备好的薄片凉皮放在上面，接着浇上我们的调料水，再撒上一些葱花一道美味的陕西小吃就做好了。凉皮是出了名的天然绿色小吃，也是夏季的消暑良品哦，赶快回家制作美味吧。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】