【图】凉皮的制作方法 你学会了吗

一般做凉皮不仅材料简单，做法也简单。准备好150克小麦淀粉、15克普通面粉、芝麻油。这些材料就可以做出凉皮基础成品。把准备好的小麦淀粉和普通面粉放入到同一个盆中，然后一边加入清水，一边不断用筷子搅拌，注意水要适量。等搅拌成用勺子舀起能像流水一样的很稀的面糊时，就停止加水。然后取适量的面糊放进干净的披萨盘或不锈钢盘里。

用手把盘里的面糊晃均匀，使其均匀的铺满盘底。之后，在蒸锅里放适量水，用大火烧开水后，转为小火，这时就可以把晃好面糊的披萨盘放进锅里，再转大火蒸一分钟左右，成型就可以了。然后把盘取出来，隔着冷水冷却一会。冷却好的凉皮可以很容易整片揭下来。同样的做法，把剩下的面糊做出凉皮成品来，做好的就一片片叠在一起，放在干净的盘子上。

每片之间要刷一层芝麻油，这样可以防止凉皮粘起来。之后用刀把一叠的凉皮切成条状，这样就做成了凉皮的基础成品了。做好后，如果觉得这样吃太单调，还可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝，还有少些蒜泥。再放入适量的调味料盐、生抽、醋、辣椒油等，搅拌均匀后，倒入盘子，就可以享用了。

当然，还可以洒少许花生米和熟的白芝麻之后，再吃会美观更美味。这样吃会比只吃凉皮更好吃，更让人回味无穷。喜欢吃凉皮的朋友们，在家也可以做了，做法简单，凉皮还好吃卫生。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】