【图】凉皮怎么做好吃 这几个简单步骤让你轻松学会

我国的特色小吃有很多，各个都有自己独特的味道，吸引了很多人。凉皮就是很美味的陕西特色小吃之一，不但好吃，而且是很好的绿色食物，因此受到来自各个地方的人的喜爱。各个年龄阶段的人都可以吃凉皮，而且也不分季节，四季都可以吃凉皮。凉皮的主要原料是籼米，所以凉皮有很好的营养，我们的身体可以从中吸收蛋白质、维生素等营养物质。

我们可以在餐馆、小摊等地方吃到凉皮，也可以自己在家做，那么如何做出好吃的凉皮呢？首先我们要选好面粉，面粉的种类也很多，要做凉皮的话，尽量选择高筋面粉。加适量的盐，并把面粉揉成团，等15分钟以上。之后找来一个大一点的盆，开始洗面，在水中洗上4、5次即可，把留下的洗面水沉淀3、4个小时（沉淀的时间要够长）。

沉淀后，可以很明显地看到上面是清水，下面是沉淀的面粉。将清水倒掉，然后用筛子除掉面粉里可能有的杂质等。找个不锈钢盘子，刷点熟油后，然后放在烧水的锅中，隔水煮上3分钟左右。煮好后，等到凉皮凉后就可以拿下来了，再刷点熟油，切好，就完成了。

之后就是调料了，可以根据自己的口味调出不同的口味，一般的味道就是酸、香、辣、麻。制作过程中，揉面、洗面也是需要一定的耐心和技巧，可以反复练习，增加熟练度。洗后的面团可以蒸也可以煮，一点也不会浪费。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】