【图】芋头扣肉怎么做 营养美食在家做

芋头是一种很常见的块根类食材，它是某种植物生长在土地下面的块根，我们常吃的多为椭圆或者圆形。这种食物的品种分为很多种，但大多数的口感都比较的软糯，非常的受人们的喜爱以及欢迎。这种食物的用途也不止一种，它在生长的过程中所长出来的茎叶可以被用来观赏，而与茎相连着的根则可以用来做菜，可谓是一物多用。

这种食材的做法有很多种，下面我们便先来介绍其中一种比较容易的做法，那便是和肉类一起做。首先，要准备好做这道菜所需要的全部材料。其中包括芋头一个，肥瘦分布比较均匀的肉五百克，大葱半根，生姜一小块，桂皮一小节，香叶四片，酱油两勺，淀粉一勺，耗油一小勺，白糖一勺。

第二步，用清水把准备好的猪肉清洗干净，洗去其表面的杂质。

第三步，用刀把大葱切成三公分左右的小段，生姜也切成片状。

第四步，取一个干净的锅，倒入半锅清水，接着把洗好的肉、大葱以及生姜放入锅中，然后加入一勺料酒和一勺酱油，开大一点的火煮开。待锅里的水开了以后，把火调小一点继续煮一刻钟左右。

第五步，把芋头清洗干净并用工具将其外皮削掉，然后用刀将其切成两公分左右的块状，接着把切好的芋头放入一个盆子里并均匀的撒上一小勺食盐，等待十分钟左右。

第六步，把肉捞出来晾干，在肉的皮上均匀的涂抹一勺酱油，并用工具扎几排小孔，然后放入油中炸至颜色发生变化，接着用刀切成片状。

第七步，把处理好的芋头放入热油中炸至变硬，接着准备一个大一点的碗，在碗中涂上少许的油，然后把肉和芋头依次放入碗中，再倒入用酱油、白糖以及耗油调成的汁。

第八步，把碗放入锅中蒸大约一个小时，然后倒上调好的熟芡汁即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】