【图】西兰花做法介绍 几招教你做出淡雅素食

番茄炒西红柿。

1、将买回的新鲜的西兰花用刀切成老的根部，洗净后把西兰花掰成瓣。放在淡盐水中浸泡半个钟头，这样既可以去除西兰花里面的农药残留，又可以洗去其中的菜虫。浸泡后，再清洗几遍即可。

在煮锅中倒入适量的水，水煮开冒泡后，把处理好的西兰花一齐倒入锅中焯一遍水。稍微焯水几分钟就可以用漏勺捞出，放在冷水之中，这样可以使西兰花更加清脆可口且保持翠绿色。

2、把番茄洗净后，轻轻地剥去外皮。如果之前剥皮不容易，也可以先将番茄放在锅中煮一下，这样会比较好去皮。将剥好皮的番茄切成小块状，蒜切成碎末，放在一旁备用。

3、在炒锅中倒入适量的油，油温加热至七八成时。下入蒜末进行翻炒爆香，蒜末呈现金黄色泽时。往锅中下入西兰花，翻炒至完全熟透，再加入番茄。因为西兰花已经焯过水，且番茄容易熟，所以炒制的时间不宜过久。加盐进行调味，翻炒均匀使其吸味就可以食用了。

西兰花蒸蛋。

这是一道制法简单的佳肴，既可以制作当做家里宝宝的辅食，平时下班不想做饭，也可以做这道菜来饱腹。

1、先将西兰花洗净，切成碎末状。这个过程虽然比较费时且费力，但是这样做出的西兰花会有些嚼劲。如果为了省事，直接用榨汁机，那就没有那样的口感了。

2、打入几个鸡蛋倒入碗中，加些盐、油用筷子均匀地搅拌。往鸡蛋液里加入西兰花末，搅匀后再倒入适当的温水。水的量不用太多，到碗的八成时就可以了。放入蒸锅中蒸至十分钟就可以食用了。

西兰花炒鱿鱼。

这道菜荤素搭配，可谓是营养丰富。它将劲道的鱿鱼与爽脆的西兰花完美地融合，让你体验舌尖上的西兰花。

1、同样是将西兰花洗净，切成小瓣，放在一旁备用。

2、辣椒去蒂，洗净后去除里面的籽，斜切成条状。蒜用刀切成碎末状。

3、将新鲜的鱿鱼洗净，去除里面的骨头。剖开鱿鱼的腹部，清理干净里面的内脏，扒除外皮。外皮的黑膜要从切开的边缘开始撕，这样会比较容易些许。把鱿鱼切成适当大小的块状，再在上面划上十字花刀。这样做出的鱿鱼既外表美观，又容易入味炒熟。

4、在煮锅中倒入适量的水，水烧开沸腾后。下入些盐和油，把西兰花放入锅中，焯一遍水之后再捞出。

5、在炒锅中下入适当的油，油温加热至七八成时。加入切好的辣椒和蒜末进行翻炒爆香，待香味开始散发后。下入鱿鱼大火快速翻炒鱿鱼，一定大火翻炒这样才能保持鱿鱼的劲道。

翻炒片刻，鱿鱼的形状便完美地呈现出来了。加入些许的盐、料酒进行调味，再下入焯过水的西兰户与鱿鱼一齐翻炒。在一个碗中加入些淀粉，倒些水搅拌均匀后，下入锅中。西兰花收汁完成后，就可以盛盘食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】