【图】木耳炒鸡蛋的做法介绍 几招快速做出简单的家常菜肴

木耳炒鸡蛋是一款制法非常简单的家常菜肴，既有脆口的木耳，又有嫩滑爽口的鸡蛋。对于很多刚刚接触做饭的朋友来说，不妨从做这道简单的木耳炒鸡蛋学起。接下来小编就将为大家介绍这道菜肴的做法食谱。

1、准备的食材非常地简单，仅仅只需要木耳、鸡蛋、青红椒。

2、将干木耳事先泡在清水之中，大概半个钟头左右，这样能够洗净木耳的杂质和颗粒。把泡发好的木耳放在水龙头下清洗干净，择去根蒂不能食用的部位，用手掰成适当大小的朵状。

3、把鸡蛋打入碗中，用筷子或者搅蛋器进行充分地搅拌。将青红椒择去根蒂，洗净用刀切成圈状。

4、在炒锅中下入适当的食用油，油温烧热至七八成时。沿着锅边，把鸡蛋液缓缓地倒入，把鸡蛋炒熟铲成块状就可以装盘，放在一旁备用。

5、在煮锅之中倒入些许的水，水煮开冒泡后。把木耳全部倒入其中，焯煮至熟后，用漏勺捞出，沥干多余的水分。

6、利用炒锅中剩余的油，如果锅中的油不够，可以往里加入些油。下入生姜碎末、蒜末、葱进行翻炒爆香，待其香味散发后。下入处理好的青红椒，大火炒熟后。

7、把沥干水分的木耳加入其中，继续进行煸炒，再加入炒制好的鸡蛋。逐一加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒进行调味，充分翻炒使食材充分入味。临出锅前，淋些香油就可以装盘食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】