【图】鲶鱼炖豆腐怎么做 介绍一种简单又美味的做法

鲶鱼是一种比较常见的鱼类，也是食用历史比较长的一种鱼。这种鱼生活在淡水里面，它们对水源的质量没有多高的要求，即使是在杂质很多的河流里面也能见到它们的身影。这种鱼大部分多少在野外生长的，而且它们是以水里其他的动物为主要食物，所以食用起来的口感也非常的好，因此很受人们的喜爱和欢迎，所以它的制作方法也有很多。

本文主要是介绍关于这种鱼的做法中的其中一种，即和滑嫩的豆腐一起烹饪。首先，要做好准备工作，即准备要用的的材料。其中包括鲜活的鲶鱼一条（约五百克），新鲜的豆腐四百克，大葱半根，生姜一小块，大蒜半头，已经晒干的辣椒四个，八角两个，花椒十五粒，啤酒一小杯，还有食盐、酱油、鸡精等用来给菜品进行调味的东西。

第二步，用清水把买来的鱼以及豆腐清洗干净，然后用刀把豆腐切成小小的块状。

第三步，拿出一个干净的锅，倒入半锅清水烧开后把切好的豆腐放入水中过一遍，然后捞出晾凉。

第四步，把处理好的鱼也放入水中烫一下，然后将生姜切成片状，大葱以及辣椒切成段状。

第五步，在锅里倒入少许的油，将生姜等佐料倒进锅里翻炒一会儿，接着放入鱼继续翻炒几分钟后倒入处理好的豆腐。

第六步，把啤酒以及酱油倒入锅里，用大一点的火煮开后把火调小一点并加入一点点的食盐，等锅里的材料全部熟了以后在撒上一点点鸡精即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】