【图】木耳的做法大全 爽脆可口排毒养颜

第一种:青椒木耳炒瘦肉。

食材:瘦肉200克、木耳100克、青椒100克、葱、姜、料酒、白砂糖、酱油、盐、油。

木耳用清水泡发，漂洗干净，撕成小朵待用。瘦肉洗干净切成片状，青椒洗干净掰成小块。

炒锅内倒油，烧热，下瘦肉片煸炒，瘦肉炒变色后，加入葱姜一起煸炒。炒出香味后，烹入适量的料酒、白糖和酱油，翻炒均匀。放入木耳和青椒，快速炒匀，再调入适量食盐和鸡精，炒匀即可出锅。

第二种:双蒜开胃黑木耳。

食材:干黑木耳15克、腐竹100克、洋葱、蒜苗、甜椒、蒜瓣、生抽、香醋、生抽、辣椒油、芝麻油、食用油。

干木耳和腐竹洗干净，分别用凉水泡发。木耳泡好后撕成小朵，腐竹泡好切成小段，甜椒洗干净切成丁状，蒜瓣去皮剁成末，洋葱洗净切成丁，蒜苗洗净切成小段。锅内倒入适量清水，烧开，下黑木耳烫熟，捞出滤干水分。腐竹也下开水锅里烫熟，捞出滤干水分。

炒锅内倒油，烧热，下姜蒜爆香，放入洋葱和蒜苗煸炒，炒变色后盛入碗里，倒入适量香醋和生抽，搅拌均匀制成调味汁待用。把木耳、腐竹和甜椒一起倒入大碗里，淋入做好的调味汁，再淋入适量芝麻油，搅拌均匀后放入冰箱，冷藏一段时间后即可食用。

第三种:木耳胡萝卜丝炒牛肉。

食材:牛肉200克、胡萝卜1根、黑木耳40克、榨菜、小葱、姜、淀粉、黑胡椒、白砂糖、生抽、老抽、盐、油。

牛肉洗干净切成粗条，装入碗中，加适量黑胡椒、生抽、淀粉、老抽、白糖、盐、生姜丝和葱白，搅拌均匀，腌制片刻。胡萝卜、黑木耳和榨菜分别切成细丝待用。

炒锅内放少许油，烧热，下胡萝卜丝和榨菜丝煸炒至断生，再下木耳丝一起翻炒片刻，调入适量食盐，炒匀盛出锅待用。再往锅里加少许油，下牛肉快速炒开，牛肉炒变色后，将炒好的胡萝卜木耳榨菜回锅，翻炒几下，再撒些葱叶即可出锅。

由于牛肉与胡萝卜木耳炒熟所需要的时间不一样，因此先分开炒，再一起翻炒。所以炒牛肉速度要快，牛肉炒变色即可，炒得越久越老。配菜可以随意搭配，不一定要用胡萝卜，可以换成青椒或者洋葱等。

第四种:木耳金针蒸鸡块。

食材:三黄鸡500克、干木耳15克、干金针菜20克、大葱、姜、淀粉、白糖、生抽、料酒、蚝油、盐、油。

三黄鸡洗干净斩成小块，金针菜和干木耳分别用清水泡发，再去蒂洗净。生姜和大葱洗净切成丝，放入鸡块里，用筷子拌匀，腌制半小时以上。

准备一个干净的盘子，将处理干净的金针菜和木耳铺在盘底，再整齐地码上腌好的鸡块，撒上些葱丝和姜丝。蒸锅内加适量清水，烧开，放入装有鸡块的盘子，加盖，大火蒸二十五分钟即可。蒸制时间可以根据盘子的大小与鸡块的大小来适当调整。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】