【图】酱黄瓜炒毛豆 口感清爽又开胃

夏天吃上一盘酱黄瓜，会很开胃，吃饭也特别香。要是觉得外面卖的酱黄瓜不安全，可以自己在家制作，制作酱黄瓜的方法也很简单，一天时间就可以做好食用了。酱黄瓜单吃也很好吃，但是显得好像有点单调，酱黄瓜可以和其他的蔬菜一起炒，毛豆就是一个很好的选择。

毛豆先去皮处理好，因为毛豆比较硬，所以先把毛豆放到水里煮熟，但是不能煮太软烂，煮好之后捞出来放凉。放油热锅，将毛豆倒入锅中不停地翻炒，将毛豆炒至金黄就可以倒入酱黄瓜了。酱黄瓜先处理好切成小块，直接放进锅中翻炒。酱黄瓜的很开胃的酸味和毛豆的香味混合到一起，形成一种非常美味的香味。出锅拿碟子盛出来就可以完成了。

酱黄瓜的制作在这道菜中显得也尤为重要。酱黄瓜的味道对这道菜的口感产生了决定性的作用，但是它的制作过程并不复杂。将黄瓜洗干净切成小段，放入一个可以密封的容器中，往容器中放入姜，蒜，辣椒等辅料。

完成上述步骤以后倒入适量的酱油，加入适量的料酒。密封腌制一天就可以取出来食用了。因为加了料酒，这个酱黄瓜还可以保存很长的时间，注意密封就可以了。做出来的酱黄瓜清脆爽口，生吃也是一个很好的选择。放的时间越长的酱黄瓜的味道也会更加香醇因为时间让酱黄瓜发生了奇妙的化学反应，酱黄瓜中含有了酒的香醇。

这样的一盘酱黄瓜炒毛豆的成本很低，制作过程并不复杂，是非常适合夏天的一款食物。因为天气炎热所以不开胃，做这道菜一定可以让你开胃，吃什么都香。毛豆被炒的金黄香脆，酱黄瓜清脆爽口，在饭桌上一定会受到热烈的欢迎。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】