【图】木耳菜的做法 夏日的另一种解暑方式

相信很多人都对木耳菜不陌生，因为夏天是它的丰收期，在各个菜市场都能看见它的身影。并且这种菜，叶片肥厚，汁水充盈，吃到嘴里非常鲜嫩。所以算是居家必备小菜肴。

想要将这道菜做好其实很简单，因为它本身就很有鲜味，所以用简单的小炒方法就能够将它做得很鲜美。在步骤开始前的第一步，我们先需要做好预前准备，购入一些新鲜的木耳菜，选择新鲜细嫩的木耳菜一份，用水淘洗干净，去掉杂质。

选择一头蒜，剥去外皮，切成小碎块。选择几根嫩葱，切成细碎的葱花。洗好炒锅，加上一些油，烧热，倒入一半的蒜，加入葱花，这时候你会看见油开始出现小气泡，不一会就有香味飘出。倒入木耳菜，快速翻炒，木耳菜遇热颜色会很快变深，也会变软。这时候加入盐和少许的糖，继续翻炒。

第三步倒入鸡精翻炒，看木耳菜已经变软了，就加上余下的蒜蓉，炒均匀，这样，菜里会有很浓郁的蒜香味。如果还想让菜香一些，那么还可以加上香油，这样，喷香的蒜蓉木耳菜就炒好了。

木耳菜做汤更加简单，只需要在锅里放上水，煮沸，将洗干净的木耳菜放入，在木耳菜烫熟以后再加鸡精和盐就可以了。

木耳菜在中国有很长远的历史，在东汉时期就有诗歌描写人们采摘木耳菜，制作相关的菜肴了。木耳菜维生素含量高，在闷热的夏季，拿来清炒或者做汤，都是非常好的选择。这样一来一碗木耳菜就做好了，脆脆的木耳配上浓浓的蒜香简直比东坡肉还诱人！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】