【图】水煎包和生煎包的区别 不同美味的秘密

今天简单介绍一下，水煎包和生煎包在做法上的区别。制作水煎包的基本做法，在面粉中，放入适量的白糖和盐，用木制勺将其搅拌均匀（没有勺子时，也可以用筷子进行搅拌）；然后将酵母粉用温水缓慢融化，将融化好的酵母粉放入面粉中，慢慢揉成面团状态，盖上沾湿的白布，放在较为温暖的地方，进行发酵。

而做生煎包时，需要的面团是用凉水制成，制作后放到冷藏室，放置12个小时左右，这与水煎包的面团不相同。

本着充分利用时间的原则，面团放置的时候，可以用来制作馅料，这与水煎包的馅料制作相比较，是大同小异的，可以依据个人口味偏好来制作，这个没有特别的要求，要知道萝卜青菜各有所爱。

等待面团发酵到比先前面团大两倍，面团就算是制作成功了。取出盆里的面团，挤掉面团中存在的气泡，分成适量的小份，放六分钟左右。与之不同的是制作生煎包时，则是将面团直接拿出来，揉成长条形态，用刀切成均匀的小团，然后擀成中间厚实，两边比较薄的面皮。

完成上述步骤以后，将制作好的馅料放到面皮里，把面皮封严密，随后将包好的包子放十多分钟。水煎包在包的时候也是如此，区别在，后者包好就可以直接下锅煎制。

末了将包好的水煎包或者是生煎包，放在已经热好的锅中，一个一个摆放好，当包子皮已经硬的时候，其实在包子的内部已经开始发胀了。可以取出一个看看是否底部已经煎到金黄了，一定要留意着锅子的火候，防止底部煎糊，然后放入过包子三分之一的水，而生煎包的水放到包子的四分之一就可以了。

其他的步骤与水煎包相同。盖上，用小火慢慢的蒸。等发现水干时，撒上葱花，然后再煎到金黄，就可以食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】