【图】杏仁豆腐的做法 只需做这几步

准备100克杏仁、一袋牛奶、700毫升水、8克琼脂、80克白糖、20克糖桂花。准备好食材后，就把杏仁清洗干净，再加入适量的水在料理机里，使其打成杏仁浆汁。打好后，再用过滤器过滤出滤渣，过滤过的杏仁浆要锅中备用，这样可以让做出来的杏仁豆腐更加细腻、滑溜。之后再把准备好的琼脂放入碗里，加少量的水使其泡软，备用。

然后把准备的牛奶都放进备用的杏仁浆中，再加白糖进去，搅拌均匀。之后用小火煮开已经放入牛奶和白糖的杏仁浆，再离火备用。然后就把已经泡软化的琼脂隔着水，水浴煮开。再把煮开的琼脂倒入杏仁浆里，并搅拌均匀。之后把这倒入模具中，使其自然的放凉。再盖上保鲜膜放入冰箱，知道定型，一般冷藏5小时左右就定型了。

这样杏仁豆腐就做好了。定型了的杏仁豆腐很容易从模具中脱离。而且豆腐质地细腻并且有弹性。等到煮来吃时，可以切成小块，或者用一些花样模具来处理豆腐。然后把适量的糖桂花刚进碗中，再倒入凉的开水稀释，然后放杏仁豆腐块进碗里，这样的杏仁豆腐甜品好吃又清凉，特别适合夏天吃。

杏仁豆腐既有杏仁的特有的味道，又有豆腐的细腻甜糯。不仅好吃，还做法简单纯手工。喜欢吃杏仁豆腐的朋友们，按照以上的步骤，可以在家自己尝试做来吃。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】