【图】花菜炒肉营养美味还美容 简单几步包学包会

花菜（又叫花椰菜），我们平时吃的花菜都是以黄色为主的，其实花菜还有一种绿色的（西蓝花）。黄色的花菜口感相较而言较为软糯（适热炒），绿色的花菜则比较爽脆（适合制做凉拌菜）。

花菜除了拥有丰富的营养还可以清除人体内的众多垃圾，激活人体多种生物酶达到抗衰老效果。所以爱漂亮的妹妹平时可以多吃一点花菜哦。今天小编为大家介绍一种以花菜为原料的美味料理——花菜炒肉。

食材：花菜2颗（500克左右），猪肉100克。

配料：黄酒15毫升，酱油10毫升，味极鲜酱油少许，葱10克，生姜2片，食用油10毫升，盐巴2克，鸡粉2克。

因为这道菜是热炒所以食材的挑选上应该选择黄色的花菜，这种花菜烹调的时间不能太长，不然会变得软烂不堪。

先将花菜放入盐水中浸泡，去除小虫子，然后用清水冲洗一遍。去除花菜的根部，改刀成小朵状。猪肉切成薄片，姜片和葱都切成碎末。

将花菜放入沸水中焯一下，然后用冷水浸泡一下（可以让花菜在接下来的烹调中保持较好的口感）。

锅中倒入食用油和葱姜末，开大火炒出香味，加入肉片和料酒。等猪肉片颜色由红色变成粉白色的时候，将花菜倒入锅中。

加入酱油和少量清水，盖上锅盖焖煮三到五分钟。接着加入味极鲜酱油和盐巴，进行调味。开大火将锅中汤汁收干即可完成。整个烹饪过程简单一般初学者也很容易上手哦，喜欢的话就赶紧试试吧。

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