【图】草鱼怎么做才好吃 几招教你烹饪出香酥可口的家常美味

草鱼是我们日常生活中常见的一款鱼类，因其味道鲜美且价格相对低廉，深受寻常百姓的青睐。接下来就由小编为大家详解两款草鱼的做法食谱，让你在家轻松做出嫩滑爽口的家常美食。

粉蒸草鱼。

这道菜采用清蒸的烹饪方式，极大程度地保留了草鱼的原汁原味，吃起来清淡可口，适合各个年龄段的人士食用。

1、准备的食材非常简单，仅仅只需要草鱼、红椒、大米粉。

2、先将买回来的新鲜的草鱼宰杀后，去除腮部和内脏等不能食用的部位。洗净后，把鱼头和鱼尾剁除。把鱼身放在砧板上，用刀剁成薄厚适当的块状，放在一旁备用。鱼一定要清洗干净，不然会留有鱼腥味，影响吃起来的口感。

3、往切好的草鱼块中逐一加入些许的葱白、生姜末、些许的盐、料酒进行充分地抓捏，放在一旁腌制半个钟头左右。既可以使鱼肉均匀入味，又可以去除它的腥味。

4、把大米粉倒在一个盘子中，把腌制好的鱼块加入大米粉中，使其均匀地裹上一层大米粉。把裹上大米粉的鱼块一次码在盘子中，把红椒去蒂洗净后，切成细丝状。

5、在煮锅中倒入适当的清水，水煮开沸腾后。把鱼肉放入煮锅中，撒些红椒丝和葱花，大火蒸上十五分钟左右。临出锅前，淋上些许的蒸鱼豉油便可食用。

牡丹鱼片。

这是一道非常寓意非常好的菜肴，在餐桌上经常看到它的身影。吃起来香酥可口，深受广大食客朋友的欢迎。

1、先将宰杀完成的草鱼，去除内部的黑膜和内脏等无法食用的部位。将处理好的草鱼剁去鱼头和鱼尾，把鱼身放在砧板上，用厨房用纸擦干上面多余的水分。

2、顺着鱼的脊骨，从鱼头部位开始用刀横切鱼肉。将脊骨两面的鱼肉横切下后，再用刀顺着鱼肉的纹路切成薄片。切鱼片的时候，要注意取出它身上的大刺。如果不擅长切鱼片或者是觉得切鱼片太麻烦费时，也可以请店家代劳或者直接从超市买现成的鱼片。

3、往切好的鱼片中逐一加入生姜片、葱白段、柠檬汁、盐、料酒用筷子进行充分地搅拌，放在一旁腌制半个钟头上下，以去除鱼肉的腥味。搅拌的时候，要从底部向上翻均，不要用手用力抓捏，以免鱼肉变得黏糊糊的。

4、把干淀粉用筛子过滤一遍，把淀粉均匀地铺在砧板上。把腌制好的鱼片依次摆在砧板上，静置片刻后，把鱼肉的上面再次撒上过滤好的淀粉，使鱼片的两面均匀地裹上一层淀粉。

5、在炒锅之中下入适当的食用油，油温烧到七八成时。把鱼片用筷子逐一夹入油锅中，炸至鱼肉表面金黄后，便可用漏勺捞出，沥干多余的油分。等油温再次升高后，把鱼片再次放入锅中复炸一遍，这样会使鱼肉更加香酥。

6、把炸好的鱼片摆在盘子中，可以依照个人的口味，调制一碗蘸料，蘸着吃鱼片。也可利用锅中的余油，把番茄酱和醋、盐加入锅中进行翻炒，把汤汁淋在鱼片上便可食用。

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