【图】松茸做法大全 美味营养赛过补品

松茸银耳煲瘦肉

食材:银耳30克、松茸7朵、玉米150克、胡萝卜150克、瘦肉500克、芡实20克、茯苓20克、莲子20克、生姜、盐、蜜枣。

莲子、芡实和茯苓用清水漂洗干净待用。松茸用开水泡软。银耳提前放入清水中泡发，去掉蒂部，掰成小朵。

烧一锅开水，瘦肉洗净切成小块下锅，加几片姜片，焯掉血沫后，捞起用凉水冲洗干净。玉米砍成大小合适的块状，胡萝卜削皮滚刀切块，蜜枣清洗干净待用。电饭煲中注入适量清水，加热至沸腾时，把准备好的所有食材一起下锅，煮开大概五分钟后调至小火炖两个小时左右。炖好之后，调入少许食盐搅匀即可。

山药松茸炖大骨

食材:干姬松茸40克、山药100克、猪腿骨1根、料酒、葱姜、胡椒粉和盐。

猪腿骨清洗干净，冷水下锅，焯掉血沫，捞起用清水冲洗干净。姬松茸用温水泡半小时。山药削皮后切块，放入清水里泡着。

将猪腿骨放入电饭煲内胆，加入葱姜，烹入适量料酒，再放入山药块，然后将泡好的姬松茸下锅，顺带将泡松茸的水也倒入，水量如果没有没过猪腿骨，可以另外再加一些。然后加盖，按下炖肉键开始炖汤，跳闸后，调入适量食盐和胡椒粉，搅匀即可食用。

干松茸清洗干净再用清水浸泡，这样可以把浸泡的水一起倒入电饭煲内，汤汁味道会更鲜甜。这道汤不需要加大料桂皮等香料，反之香料的味道会盖过松茸的清香，也不用加鸡精或者味精，松茸味道已经足够鲜甜。

松茸木耳炒肉丝

食材:干松茸100克、木耳30克、瘦肉100克、五香粉、姜片、盐、葱、油。

干松茸提前用清水泡发，去掉杂质泥沙，再漂洗干净滤干。木耳也用清水泡发，去掉蒂部，清洗干净。

瘦肉洗净切成细丝炒，葱姜洗净都切成片。

炒锅上灶，放入适量油烧热，油热之后，下瘦肉丝煸炒。煸炒几下后，加入适量葱姜片，撒入适量五香粉和食盐，快速翻炒。炒出香味之后，加入洗净的松茸，继续翻炒，然后放入木耳，大火快速炒开，炒熟之后，调入适量味精炒匀即可上桌。

松茸炖豆腐

食材:干松茸30克、豆腐500克、葱、姜、糖、水淀粉、生抽、盐、油。

干松茸提前用温水泡软，再漂洗干净，一切为二。豆腐切成小块，放入淡盐水里浸泡十分钟左右。

炒锅上灶，放入适量油烧热，下葱姜煸炒，炒出香味之后，下洗净的松茸，快速炒开。翻炒过程中，调入适量白糖和食盐，烹入适量生抽。接着将豆腐块下锅，注入适量浸泡松茸的水，加盖，调至大火烧五分钟左右。五分钟后，开盖，加入适量水淀粉，继续烧至汤汁变粘稠即可熄火。

干松茸要用温水浸泡，泡第一遍的水不留，泡第二遍的水留下用来炒菜，可以使菜肴更鲜美。豆腐切块后用淡盐水泡一会，可以去除其豆腥味。

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