【图】盘点鸭子怎么做好吃 啤酒与地禽的美味碰撞

在我们的日常生活当中，相信有很多的人都知道啤酒醉鸭这道菜。这主要还是因为啤酒醉鸭的口感非常的好，并且味道十分的香醇，在体验鸭子给我们带来的肉香味时，还可以很好的品尝到啤酒当中的清香。有部分的人也许会有一个疑问，因为啤酒会给我们的身体带来伤害，还很容易导致疾病的发生，那么啤酒醉鸭不会给我们的身体带来负担吗。

答案是否定的，因为啤酒醉鸭并不会对我们的身体造成负担。啤酒在锅里经过高温，已经将啤酒当中的气泡挥发掉，所以不会导致腹胀的情况发生。对于部分家里有小孩子的人来说，也不需要担心啤酒醉鸭会对孩子造成一定的影响，因为啤酒醉鸭当中所加入的啤酒非常的少，不会导致神经麻痹或者是其他的醉酒症状出现，所以家长可以放心的给孩子食用。

在了解了啤酒醉鸭之后，我们就可以在家里自己制作啤酒醉鸭这道菜。当然，在制作啤酒醉鸭的时候，我们需要准备好一只鸭子和一瓶啤酒，这是主要的材料。之后我们可以先准备一些大葱，大葱可以很好的帮助我们提升鸭子的香味，同时还可以在一定程度上帮助我们压制住鸭子的骚味，是一个非常重要的配料。将大葱切成小段，然后放在盘子里待用。

之后我们可以准备好一些大蒜和生姜，将大蒜和生姜都切成片状，同样的放在盘子里待用。接下来我们就可以切鸭子肉，在切鸭子的时候需要用一把比较锋利的刀，因为鸭子当中的部分骨头会比较坚硬，很难以切除。所以我们在切鸭子的时候要尽可能的用力，将鸭子切成块状即可，大小可以控制在自己喜欢的范围内，不过千万不要太大，太大的鸭肉难以煮熟。

切好鸭子以后，我们需要在锅里加入适量的水，通常来说，这个水量只要能够达到淹没鸭子肉标准即可。然后开大火将锅中的水加热，在这期间可以直接将鸭子肉倒入其中，用大火将鸭子进行烹煮。在煮的过程当中我们可以很明显的看到鸭子肉上有血溢出，其实煮鸭子的主要目的就是为了去掉鸭子肉内的血，这样可以让鸭子肉的口感更好。

煮好鸭子之后，我们需要将其倒出过滤，然后再一次用水冲洗，这样可以将附着在鸭子肉上的一些血渣去除。然后我们就可以在锅中倒入适量的食用油，开大火热油，等到锅中的油已经开始翻滚的时候，就可以将准备好的鸭子肉倒入其中。鸭子肉要尽可能的多炒一段时间，这样可以让鸭子肉内的水分炒干，保证鸭子肉的口感，然后依次放入八角、桂皮等香料。

当所有的配菜都依次的倒入锅中，我们就可以一直进行翻炒，在翻炒的过程当中需要注意糊锅的情况，千万不要导致糊锅，这样会很影响啤酒醉鸭的口感。当锅中的鸭子肉已经出现明显的变s.q况时，我们就可以在锅中倒入啤酒和清水，直到淹没鸭子肉即可。

然后盖上锅盖，让其焖煮半个小时左右，这个时候需要将火调至小火，等半个小时之后，锅中的鸭子肉已经彻底煮烂，我们只需要开大火收汁即可出锅。

【伊秀原创，未经允许谢绝转载！】