【图】鸭子怎么做好吃 啤酒鸭给你答案

鸭肉因为肉中含有脂肪酸，吃完之后容易消化，所以消化功能不好的孩子和老人也可以吃。此外，还含有大量的维生素，烟酸等人体必不可少的物质。特别适合夏天容易上火的季节食用，能够清热解毒。有人觉得鸭肉做起也别繁琐其实不然，今天小编就给大家介绍一下简单美味的啤酒鸭做法。

首先让我们来看看啤酒鸭需要准备什么吧。你需要准备的材料特别简单，都是厨房特别常见的东西。新鲜上乘的鸭肉，葱，姜，蒜 ，还需要食盐、老抽、生抽、香料，白糖，啤酒等佐料。材料准备齐全之后我们就可以开始了。

第一步，用清水冲洗干净鸭肉，然后将鸭肉切成均等大小的块状，锅里放入冷水不需要烧开直接放进鸭肉，将漂浮着的浮沫滤除就可以了。水煮开以后放入姜片，煮到变色以后拿出。

鸭肉煮好以后，需要放在锅里炒。具体的步骤是在热锅中加入适量的油，待油温升高以后再加入鸭肉炒至颜色微黄，放入葱姜蒜和八角桂皮（不宜过多），炒出香味，将鸭油炒出来。倒入生抽、老抽，不宜过多，用量大概在半只鸭子用到半勺老抽和一勺生抽，继续炒到鸭肉上色为止。待上色完成后倒入啤酒，加入的啤酒要能没过所有鸭块，放盐调味。

这时候往锅中放入适量白糖，开大火煮沸，再改用小火煨40分钟，如果你喜欢吃土豆，这时候加点土豆块也是不错的选择。之后大火收汁，至汤浓为止。这样入口鲜香，飘香四溢的啤酒鸭就做好了，是不是特别简单呢。你不妨也试一下吧。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】