【图】芹菜叶子能吃吗 其营养价值比茎更高

很多人都不知道芹菜的叶子中所含有的营养成分可以说是比芹菜茎高很多的。如果你在吃芹菜的时候将芹菜的叶子直接摘掉，那就有点可惜了。芹菜的叶子中含有的胡萝卜素是茎的88倍，维生素C则是其的13倍，而维生素B1是茎的17倍，甚至连蛋白质和钙都分别是茎的11倍和2倍。芹菜叶子的营养价值是不容忽视的，我们应该将芹菜的叶子利用起来。

但是芹菜的叶子要是和茎一起炒起来的话，味道是不怎么好的。那芹菜的叶子该怎么弄才好吃呢。其实芹菜的叶子可以用来做凉拌。将芹菜的叶子用开水焯一下，然后过凉水再弄干，切得碎碎的，加上调味料搅拌起来味道是很好的，要是在加上一些熟芝麻的话，那味道真的无以伦比的美味，想必你吃了一顿之后还会想吃第二次的，不会让你失望的。

现在我们就来看看芹菜叶子凉拌的具体步骤是怎样的。1、准备好各种材料：一把嫩丝袜芹菜叶子、2头的蒜头、适量的芝麻、盐、生抽、糖以及适量的香醋和香油。

2、将芹菜叶子洗干净，然后用淡盐水泡20分钟左右。

3、然后用清水将芹菜叶子再次洗干净，然后放到开水焯一下，直至芹菜的叶子变色为止后捞出来。

4、将捞出来的芹菜叶子用凉水冲一下，然后将芹菜叶子弄干，之后将其切成碎末。

5、之后将大蒜拍扁并且剁碎。

6、将大蒜碎末和芹菜叶子一起放在碗里搅拌。

7、根据自己的爱好，将盐生抽、糖、香醋和香油放适量到芹菜叶子的碗里一起搅拌。

8、之后撒上熟芝麻就可以了。

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