【图】西红柿的做法 几招教你轻松制作出家常素食美味

西红柿炒土豆片。

这是一道做法非常简单的菜肴，吃起来酸甜可口，很是开胃。

1、准备的食材有土豆、番茄。

2、先将买回来的新鲜的西红柿择净根蒂部，浸泡在淡盐水之中。浸泡的时间大概只需要二十分钟左右，以免浸泡时间过长西红柿泡烂。把洗净的西红柿再次放在清水下，冲洗一遍后。控干水分，将其放在砧板之上，用刀切成厚片状。

3、把土豆削去外表皮，洗净后用刀切成片状。片不能切太厚，不然土豆不容易入味。但是也不能过薄，因为后面要下入油锅中炸一遍，这样做出来的土豆片就没有松软的感觉了。

4、将切好的土豆片放在干净的水中浸泡，以此来析出其中的淀粉，这样做出的土豆片会更加好吃。

5、将大葱洗净，用刀切成葱花状。将足量的食用油倒入已经清洗好的锅中，油温升高到七八成时。把葱花下入油锅中，油锅开始冒泡后。把土豆片轻轻下入其中，中火炸制片刻，炸的时候要不断用漏勺进行晃动，以免土豆片黏在一块。

6、土豆片炸熟后，用漏勺捞出待用。油温再次升高后，把土豆片复炸一遍，这样做出来的土豆片更加色泽金黄。把炸好的土豆片用捞出，控干上面多余的油分，置于一边待用。

7、利用锅中剩余的食用油，油温加热片刻后，把葱花放入锅中，小火进行翻炒爆香。香味散发后，往里放入番茄片，翻炒出汁后。这时候再往锅中逐一加入土豆片、白砂糖、醋、盐进行混合煸炒。临出锅前，撒上些鸡精、葱花便可食用了。

松子豆腐。

这款美味深受素食爱好者的喜好，不仅做法比较简易，而且豆腐吃起来香脆可口，让你瞬间打开食欲。

1、准备的食材有老豆腐、西红柿、松子。

2、先将买回来的老豆腐切成厚片状，尽量选择比较老的豆腐，因为这样的豆腐口感会比较好。

3、把西红柿浸泡在淡盐水中，以洗净表面的杂质和农药残留。把浸泡好的西红柿取出，放在水龙头下冲洗一遍后。把它们放在砧板上，用刀切成小块状。把蒜剥去外皮，用刀切成片状。葱择净旧叶和黄叶，用剪刀剪去根须部，洗净后打成一个小结，放在一边待用。

4、将适量的食用油倒入锅中，油温烧热后，把豆腐片轻轻地下入油锅中。煎至一面金黄后，用铲子翻面继续煎至金黄，便可把煎好的豆腐盛出待用。煎制豆腐的时候，一定要小火慢慢煎，以免煎糊。

5、利用锅底剩下的油，把葱和蒜下入锅中进行煸炒爆香。待其香味开始散发后，下入之前准备的西红柿块。用铲子进行煸炒，待西红柿开始变色后，撒上些盐进行调味。

6、这时候再把煎好的豆腐下入锅中，加上少量的清水。盖上盖子，继续焖煮五六分钟。汤汁收浓后，撒上些葱花便可盛盘。在上面均匀地撒上些松子，就可以上桌食用了。

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