【图】冬瓜汤的做法介绍 教你轻松制作出清淡爽口的夏日汤品

冬瓜丸子汤。

这是一道很家常的美食，但是汤汁喝起来清淡爽口。多汁的冬瓜球加上筋道的肉丸，不仅好吃，而且让你一下子打开食欲。特别是夏天，喝这道清爽的冬瓜汤，可以解除夏日的油腻。

1、准备的食材有冬瓜、瘦肉、香菜、大葱。

2、将从市场买回来的新鲜的冬瓜刨去外皮，洗净后沥干水分，用挖球器挖出小球状，放在一旁备用。

3、新鲜的香菜择去不新鲜的叶子，用剪子剪去根须部，浸泡在清水之中，清理干净后用刀切成小段。生姜一部分切成薄片，另外一部分剁成碎末状。葱择净旧叶，洗净后切成末状。

4、把买回的瘦肉放在流水下，冲洗干净上面的血水。再控干上面的多余的水分，用刀剁成肉泥。如果觉得剁肉泥太费事费力，可以从超市直接购买现成的肉馅。把肉泥全部放入一个大碗之中，往里逐一加入适量的食盐、白糖、生抽、料酒、生姜末、鸡精用筷子进行均匀地搅拌。搅拌的时候，要顺着一个方位进行，不然肉馅就不会充分地入味。

5、在一个小碗之中加入些许的淀粉和清水进行充分地搅拌，把它倒入肉馅中搅拌均匀。紧接着把少量的葱末混合搅拌，便可置于一旁待用。

6、将适量的清水倒入煮锅之中，往里加入冬瓜球和生姜片。大火煮开汤汁冒泡后，改为小火慢慢炖煮。这时候用手从虎口处挤出肉丸，用勺子逐一舀入冬瓜汤中。肉丸子全部下入煮锅中，改为中火煮至肉丸全部浮起后，用漏勺撇去上面的浮沫。

7、临出锅前，撒上些食盐进行调味。撒上些香菜段和胡椒粉，便可出锅食用了。

猪肉尽量选择比较瘦的，不然做出来的肉馅会比较油腻，影响汤喝起来的口感。

冬瓜排骨汤。

这是一款非常传统的冬瓜汤的做法，排骨与冬瓜的搭配，深色广大吃货朋友的欢迎。它步骤简单明了，即使你没有厨艺基础，也可以轻松制作出。

1、准备的食材有排骨、冬瓜。

2、先将市场买回的新鲜的排骨放在清水中，洗净上面的血水。把它放在砧板之上，用刀剁成小块状，放在一旁待用。

3、将适量的清水倒入煮锅之中，水烧开沸腾后。把排骨放入沸水之中，焯煮一遍水，再用漏勺捞出，放在流水下冲洗干净上面的浮沫。冬瓜削去外皮，用刀切成薄片。

4、将适当的食油倒入炒锅之中，油温烧热片刻后。把葱花下入油锅中，小火慢慢翻炒爆香。待其香味开始散发后，把排骨全部放入炒锅中，快速进行煸炒。

5、这时候再往锅中加入少量的清水、食盐，大火烧开沸腾后。改为小火慢慢炖煮至排骨变烂后，把切好的冬瓜片放入锅中。炖煮至冬瓜变烂后，撒上些鸡精调味便可食用了。

如果比较喜欢喝冬瓜汤，可以往锅中多加一些清水。如果喜欢吃比较软烂的冬瓜，那么要多炖煮一段时间。

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