【图】酸菜鱼的做法和步骤 如何在家中制作好吃的鱼

2017/11/7 9:54:38 作者:YUr-wenw… 来源:yxlady
酸菜鱼是一种非常好吃的美食,酸菜鱼中也含有非常多的营养,很适合人们的食用。在家里自己制作还可以按照自己的口味制作,下面给大家介绍如何自己在家里制作酸菜鱼。

酸菜鱼是一道四川的美食,四川的泡菜非常的出名,出名的还包含着加入酸菜的一些美食。酸菜鱼就是其中的一种,酸菜鱼中的鱼肉非常的鲜嫩,汤汁虽然酸酸的但是也非常的好喝,所以酸菜鱼也受到了很多人的喜爱,很多人到四川都会去吃正宗的酸菜鱼,这也成了四川比较著名的一道美食。

食用鱼肉有着非常多的好处,鱼肉中有着丰富的胶原蛋白,女孩子们食用鱼肉可以延缓衰老,还可以保养皮肤。鱼肉中的脂肪含量也比较少,所以也很适合一些非常注重体重的朋友们的食用。鱼肉中含有非常多丰富的营养,小朋友们吃了才能促进脑细胞的发展,变得更聪明。吃鱼肉还能够补充许多身体所需要的营养。

多吃鱼肉还可以增强人体的免疫力,酸菜鱼中还含有着可以促进人们开胃和消化的酸菜,所以没有食欲的人也可以尝试一下食用酸菜鱼。酸菜鱼的做法也有着很多种,不同的地区有着不同的做法,不同的人也有着不同的口味,想要找到适合自己口味的酸菜鱼,我们可以尝试自己在家里制作酸菜鱼。

想要制作出美味可口的酸菜鱼,首先我们需要买到新鲜健康的鱼。我们可以在盛产鱼的季节去购买比较新鲜肥美的鱼,卖鱼的时候我们也要注意鱼看起来是否健康活泼,鱼的肚皮是朝上还是朝下,鱼肚朝上的鱼多半是不新鲜的,我们要尽量选择肚皮朝下的鱼,这样的鱼才会比较新鲜,选择鱼的时候也不要选择太小的鱼,太小的鱼的鱼刺非常多,不方便食用。

首先我们将买回来的新鲜的鱼宰杀好,然后将鱼分成鱼片或者鱼块都可以,鱼肉的大小可以按照自己的喜好。鱼片需要煮的时间会少一些,肉质会比较嫩一些,而鱼块的需要煮的时间比较长,所以肉质会比较老一些,推荐大家可以将鱼肉分成鱼片,吃起来的口感也会比较好,将鱼肉分好之后,我们就可以开始鱼肉的腌制了。

我们在鱼片中加入适量的生粉、料酒和盐,将它们搅拌均匀,然后静置腌制十分钟。接着我们将酸菜取出,将酸菜用清水冲洗一下,放在篮子里沥干水分,也可以将酸菜中的水分尽量的用手挤干,接着我们将酸菜切成小段。在锅中加入适量的油,等油沸腾的时候,我们在锅中加入适量的盐、葱、姜和蒜等调味料,等有香味之后,我们放入切好的酸菜。

将酸菜在锅中翻炒两到三分钟之后,加入大量的清水,想喝汤的朋友们也可以多加一些水。加入清水之后,我们将锅盖盖上,等锅中的水开。水开之后,我们放入之前准备好的鱼片,将鱼片全部加入锅中,鱼片比较薄,再加上鱼肉的肉质也比较嫩,所以下锅的时间不需要太久,差不多五分钟就可以了。接着我们将酸菜鱼从锅中盛起来。

以上是酸菜鱼比较清淡的做法,喜欢吃辣的朋友们还可以在酸菜鱼起锅之后,在锅中加入适量的油,等油热之后,加入适量的花椒和辣椒,将它们爆香之后,淋在做好的酸菜鱼上,这样就可以吃到酸酸辣辣的酸菜鱼了。酸辣的酸菜鱼更加的别有一番滋味,而且加入辣椒之后还可以让人们开胃,是对人体非常好的一种美食。

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