【图】发糕的热量介绍 几招教你轻松制作出香糯的传统美食

发糕是一款常见的食材，它的主食材是面粉，所以它的热量含量也相对比较高，它的热量是米饭的两倍。下面就由小编为大家介绍几款发糕的做法食谱。

南瓜发糕。

1、准备的食材有南瓜、白砂糖、牛奶、酵母粉、面粉、红枣。

2、先将从超级市场买回的新鲜的南瓜用刨子刨去外皮，挖掉里面的籽，放在水龙头的流水下反复清洗干净。把洗净的南瓜放在菜板之上，用刀切成几大块，置于一边待用。

3、将适量的清水倒入蒸锅之上，把南瓜块放入蒸锅中，大火蒸上十几分钟。把蒸熟的南瓜从蒸锅中取出，放在一个大盆中，用勺子捣烂成泥状。

4、这时候再往南瓜泥之中逐一加入些许的白砂糖进行均匀地搅拌，紧接着把牛奶和酵母粉、面粉倒入其中，用搅蛋器进行充分地混合搅拌成糊状。

5、这时候便可在南瓜糊上覆盖上一层湿的纱布，让南瓜糊充分发酵到两倍大。在准备好的发糕模具的壁上，均匀地抹上一层薄油，这样发糕就不会黏在模具上。发酵好的南瓜糊用筷子搅拌片刻，把南瓜糊之中的气排出来。

6、把南瓜糊倒入模具制作，盖上盖子接着再发酵十多分钟。把红枣用刀对半切开，剔除其中的核，把红枣逐一摆在南瓜糊上，盖上盖子。将足量的自来水倒入蒸锅之中，把南瓜糊放入蒸锅中大火蒸上四十分钟，便可取出食用了。

紫薯发糕。

1、准备的食材有紫薯、面粉、白糖、酵母、牛奶。

2、将从超级市场买回的新鲜的紫薯洗净表面的泥沙，用刨子刨掉外皮，再用刀切成几块。把蒸熟的紫薯块从锅中取出，用勺子捣烂成泥。

3、往紫薯泥之中逐一加入些许的面粉、白糖、酵母用筷子进行混合搅拌，紧接着再把适当的牛奶倒入紫薯中，用手反复地揉搓成紫薯面团。牛奶的量一定要注意，要根据面团的干湿程度来决定。如果制作好的面团太粘手，可以往里再加入些面粉。

4、将准备好的蛋糕模具的表面用刷子涂抹上一层油，紧接着把揉好的面团放入模具中，用手掌把面团压平。盖上一层保鲜膜，等面团发酵到两倍大时。把适量的自来水倒入蒸锅中，大火蒸上二十分钟。蒸好后不要急着打开盖子，要先焖上几分钟再揭盖取出切块食用。

面团不需要发酵过大，只需要发酵到原先的两倍大即可。

豆沙发糕。

1、准备的食材有豆沙馅、面粉、玉米面、黄豆面、白糖、泡打粉、酵母、牛奶。

2、准备一个大盆，往里逐一加入适量的面粉、玉米面、黄豆面、白糖、泡打粉进行混合搅拌，放在一边待用。

3、把少量的酵母倒入一个小碗中，往里注入些许的温牛奶。牛奶不能用太烫的，不然会杀死其中的酵母。

4、把牛奶液倒入面粉盆中，先搅拌成棉絮状再用手揉搓成面团。待面团发酵至原先的两倍大成，把面团取出用手再次反复地揉搓，使面团中的气排出。

5、把揉好的面团分为两半，把一份面团放在湿纱布上，把它在上面铺匀。紧接着把准备的豆沙馅均匀地抹在上，这时候再把剩下的一半面团放在豆沙馅上，把两半面团的边缘处压实。

6、把大红枣清洗干净，用刀切成两瓣，去掉里面的核。把红枣摆在面团上，如果不喜欢红枣，也可以使用其他的坚果。把面团醒发半个钟头后，把面团放入蒸锅中，大火蒸上个二十分钟，即可关火焖上五六分钟，便可出锅食用了。

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