【图】泰国菜特点 怎么简单的制作肉骨茶

泰国菜是一种非常具备异域风情的菜，去泰国旅游的应该做的事情之一也包括吃泰国菜。吃泰国菜可以让人有丰富的味觉体验，泰国菜中包含了酸、甜、苦、辣、咸等几乎所有的味觉，也是这些味觉的综合，才促成了泰国菜令人回味无穷的感受，下面为大家简单的介绍一种常见的泰国菜。

首先为大家介绍一种常见的美食，它的名字叫做肉骨茶，肉骨茶需要的主料有猪脚、虾米、红枣、枸杞、桂圆肉、当归、党参、甘草、川芎、玉竹、蒜头等，也因为肉骨茶当中含有丰富的营养和补身体的中药，但是口感又十分的好，所有受到了许多人的喜欢。肉骨茶作为一个泰国有名的小吃，也受到了许多其他国家的人们的喜欢。

想要做好吃的肉骨茶，首先我们需要准备好新鲜的猪脚，猪脚的选择我们要注意是否新鲜，还有注意猪脚上的毛是否处理的干净，如果猪脚上的毛如果没有处理干净，我们自己拿回家的时候也要进行二次处理。进行猪脚的二次处理我们可以用火将猪脚上的毛烧干净。烧猪脚上的毛时我们也要注意安全，小心火将自己的手弄伤。

将猪脚上的细毛处理干净之后，我们将猪脚分成合适的大小，其实比较好的方法是在买猪脚的地方让店家帮忙砍成小块，不然的话拿回家自己很难将猪脚分成小块，因为猪脚骨头居多，很难分离，而且砍猪脚的时候会发出比较大的噪音，也容易造成自身受伤，所以我们尽量不要在家里自己砍猪脚。

然后我们将分离好的猪脚块放入开水中焯一下水，将猪肉表层的脏东西去掉，也可以顺便消一下毒，避免将脏东西炖到了汤里去了。然后我们将焯好水的猪脚捞起来，另外找一个干净的锅，建议用适合熬汤的汤锅，在里面加入适量的水，放入猪脚，用小火慢慢地熬制。注意在熬制猪脚的时候，我们要一直注意火候，不要让锅太干水太少了，影响猪脚的口感。

然后我们将当归、党参、枸杞、甘草、川芎等药材都洗好，再放入一个装满清水的碗中，将它们在碗中泡十五分钟，然后将虾米也用水泡好，虾米也可以泡大概十分钟左右，再将红枣、桂圆肉、玉竹、蒜头等辅料洗好放在一旁备用，这样我们就差不多准备好了所有肉骨茶的辅料了。接下来，我们就可以正式开始肉骨茶的制作了。

接着我们将另一个锅准备好，在锅中放入一些适量的油，将虾米炒一下，炒过的虾米才能更加的酥脆爽滑，这也是肉骨茶的特点之一。然后我们将炒好的虾米放入煮猪脚的锅中，再放入泡好的药材，加入一些适量的冰糖和盐，之后我们在锅中加入蒜头和姜片提味去除腥味，将锅中的食材均匀的搅拌一下。

加入所有的食材和药材之后，我们在将锅的盖子盖上，熬制一个半小时，想要汤汁更浓郁一些的也可以将熬制的时间增加至两个小时。两个小时后我们就可以享受到浓郁美味、营养健康的肉骨茶了。肉骨茶因为熬制的时间非常的久，所以肉骨茶的味道也非常的油腻，所以在食用肉骨茶的时候，我们可以和米饭一起食用，这样吃起来的才不会那么的腻。

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