【图】紫薯能减肥吗 几招教你轻松制作出营养健康的糕点

紫薯是一款非常好的减肥食物，它的热量非常低，仅仅只有八十卡路里，远低于我们的主食米饭。食用紫薯不但不会有发福的风险，而且起到皮肤的保护作用。下面就由小编为大家介绍两款紫薯的做法食谱，教你轻松制作出减肥美食。

紫薯莲蓉月饼。

1、准备的食材有紫薯、莲子、白砂糖、植物油。

2、先将准备好的莲子浸泡在装有清水的小碗中，浸泡大概三四个钟头。待莲子变软后，将其中的莲心取出。把莲子放入水龙头的流水下冲洗片刻，把莲子全部倒入煮锅里，往里倒入些许的清水，小火煮上两个小时，一定要煮至莲子可以轻松地捏碎。也可以使用高压锅，炖上半个钟头。

3、把煮好的莲子从锅中取出，放入料理机之中，往里注入些许的清水打成莲子泥。

4、把打好的莲子泥倒入一口洗净的锅中，再往里加入些许的白砂糖。开至中火，并且煮的过程中用锅铲不断地搅动。期间分三次下入植物油，每次加植物油要等莲子泥把油吸收完后才能再加一次。翻炒至莲子泥开始变得浓稠，便可关火盛出待用。

5、把紫薯冲洗干净外层的泥沙，再用刨子削掉外皮，用刀切成块状。把紫薯块放入蒸锅中，大火隔水将紫薯蒸熟。根据紫薯的大小来决定蒸的时间，但一定要蒸至紫薯完全熟透。把蒸好的紫薯从蒸锅中取出，用勺子将其捣烂成泥。也可以使用面棍擀成泥，再用筛子过筛一遍。

6、把紫薯泥和莲蓉分成等量的份额，紫薯皮和莲蓉的比例要按六比四来制作。把紫薯团先用手揉圆，再轻轻地压扁成厚饼状。在紫薯皮上放入一个莲蓉，用紫薯皮将其包裹起来。

7、在月饼模具的内壁上用刷子刷上少量的食油，把紫薯团放入其中，打压成月饼的形状。小心脱模便可食用了。

山药紫薯糕。

1、准备的食材有紫薯、山药、白砂糖、橄榄油。

2、先将从超级市场买回的新鲜的紫薯和山药放入水龙头的流水下冲洗干净，把紫薯对半切开，山药切成段状。

3、将足量的冷水倒入蒸锅之中，把山药和紫薯放入蒸笼中。隔着水蒸上二十分钟，蒸至山药和紫薯熟透后便可取出。也可以先将山药和紫薯剥掉外皮再去蒸，但是山药削皮的时候，一定要穿副手套以免过敏，而山药蒸后剥皮则可以避免这种现象。

4、把蒸好的紫薯和山药剥掉外皮，往紫薯中加入少许的白砂糖和橄榄油，用料理机打成紫薯泥。把山药放入料理机中，再逐一往里加入些白糖和橄榄油，同样打成泥。山药中的白砂糖和橄榄油要比紫薯中加得多，因为紫薯本身就带有一定的甜味。

5、把打好的紫薯泥、山药泥分别放在两个碗中，先将紫薯泥用勺子挖进准备好的模具中，用勺子压实。再往里填入山药泥，压实后再加入紫薯泥，脱模出来就可以吃了。

山药要尽量选择水分比较少的，不然制作出来的糕点很难成型。如果紫薯和山药水分较少、比较干的话，可以往里加入适当的牛奶或者是炼乳。制作过程中之所以要加入些橄榄油，一是为了防止紫薯泥和山药泥过干，二是为了防止糕点粘在模具中。如果担心比较难脱模的话，可以在模具的内壁上用刷子刷上层油。

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