【图】河粉的热量 几招教你轻松制作出爽口的传统美味

河粉是一款南方常见的特色美食，适合各类人群食用。河粉的烹饪方式非常多样，既可清煮食用，又可爆炒、凉拌。河粉除了可口之外，河粉里的碳水化合物，可以供给我们每天所需的能量。

干河粉的水分含量比较低，它的热量是米饭的三倍，大约有三百大卡。但是河粉经过烹饪后，河粉的热量会降低些。想要减肥的朋友，可以适当吃些河粉，但是不能代替主食食用。下面就由小编为大家详解两款河粉的做法食谱。

蔬菜炒河粉。

1、准备的食材有瘦肉、胡萝卜、青椒、红椒、河粉、包菜。

2、先将从超级市场买回的新鲜的瘦肉放在水龙头的流水下冲洗几遍，洗掉上面的血沫。再摆在菜板之上，拿刀切成细丝状。

3、胡萝卜用刨子刨净外皮，洗净后用刨丝器刨成细丝状。青、红椒摘掉蒂部，放在清水中冲洗后，同样切成细丝，摆在盘子里备用。

4、蒜瓣用刀背拍扁，再用手撕掉外皮，用刀切成蒜蓉。包菜撕开放在清水里清洗，再用刀切成细丝状。

5、将适量的食油倒入炒锅里，油温烧热开始冒气泡后。把蒜末下入油锅中，小火煸炒爆香。待蒜香味开始挥发出来后，把肉丝全部下入油锅中，大火快速用锅铲反复翻炒至其变成白色后。紧接着把之前切好的食材倒入锅中，反复地翻炒均匀。这时候再把准备好的包菜丝下入炒锅中，用铲子一起煸炒。

6、往炒锅中撒上些食盐、淋些酱油进行调味，翻炒入味后便可盛出待用。

7、再往炒锅中倒入些食油，把河粉下入油锅中。翻炒一会再淋些清水，加入些食盐、白糖、酱油进行调味。河粉翻炒均匀后，把之前炒好的蔬菜倒入河粉里煸炒片刻就可食用了。

酸辣河粉。

1、准备的食材有西红柿、葱白、蒜、河粉、青椒。

2、先将买回的新鲜的西红柿择去蒂，放在清水清洗一下，用刀切成小丁状。如果不喜欢西红柿的外皮，可以在西红柿上划上一个十字架，再放入沸水中煮上几分钟，这样西红柿就可以很容易地撕去外皮了。

3、香葱煎掉须部，切掉葱叶，仅仅留下葱白。把葱白、生姜和撕掉外皮的大蒜剁成碎末状，摆在一边备用。青椒择蒂，用刀切成细丝。

4、将适量的花生油倒入炒锅里，油温开始受热冒泡后。把葱、生姜、蒜末下入油锅之中，小火进行反复翻炒爆香。紧接着把青椒丝下入炒锅中，用铲子翻炒出辣味。

5、这时候把西红柿倒入锅中，反复地煸炒出汁，再撒上些食盐、倒入些许的清水。汤汁大火烧开沸腾后，加入些醋、酱油。临熄火之前，撒上些白糖进行均匀地搅拌。

6、另取一口煮锅，将些许的清水注入煮锅中。水煮开沸腾冒泡后，把河粉下入锅中煮至熟后。便可盛出装在碗中，把之前制作好的西红柿汁浇在上面便可食用了。也可以再烫上几片青菜叶。

如果是夏天，也可以把煮好的河粉放在凉的白开水中冷却，再淋西红柿汁搅拌食用。

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