【图】活鳝鱼储藏的技巧 注意三点味道更鲜美

鳝鱼属于合鳃鱼科，体长但肉厚。常见的鳝鱼一般长度在二十厘米左右，有些还能长到一米长。仔细观察的话，朋友们会发现，鳝鱼头很长而且特别圆，但是尾部却比较尖细。它们身体的表面有一层粘膜，摸上去比较顺滑。虽然鳝鱼是一种鱼类，但是却没有鳞片而且也没有特别突出的鳍。

鳝鱼是餐桌上的佳肴，它们身上的刺很少，而且肉质鲜美，深受人们的喜爱。现在水产品市场上出售很多活着的鳝鱼，很多人都喜欢买一些做菜或者炖汤。但是有时候买的比较多，朋友们一次性很难吃完，因此保存鳝鱼也是比较重要的一种知识。

1、用一个比较大的容器里面加入一些清水，然后将鳝鱼放入水中。不过，朋友们尽量不要用自来水直接倒入盆中，而是要先将水放置两个小时左右。

2、为了让鳝鱼更为鲜活，朋友们还要在水中加一些鸡蛋清。这样能让清水更有营养，而且鳝鱼也能活得更久一些。不过，一般容器中不能放太多的鳝鱼，不然鱼儿会因为窒息而死。

3、如果想长期保存活着的鳝鱼，朋友们还要定期换水。另外朋友们需要在容器的上面加上一个盖子，为了保存水中的含氧量，朋友们只能盖一半的部分。这样能防止鳝鱼逃跑。

其实，保存鳝鱼与养金鱼的方式相差并不大。朋友们只需要按照以上的方法，相信就能让鳝鱼更为鲜活，而且吃起来味道也更为滑嫩。

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