【图】炸茄盒面糊怎么调 传统美食简单烹制

2017/12/5 9:46:37 作者:YUl-chen… 来源:yxlady
炸茄盒是一道色香味俱全的传统名肴,属于东北菜之一,主要的制作原料有茄子、洋葱、蘑菇、香菜,鸡蛋等。炸茄盒外焦里嫩,鲜香适口,而且里面夹着肉馅,味道非常香。

炸茄盒是我们非常喜欢吃的一道美食,属于东北菜系之一,主要的制作原料就是茄子、鸡蛋、洋葱以及五花肉,通过高温油炸的方式,做出来的美味香浓可口。茄子是一道非常有营养的蔬菜,富含维生素、蛋白质以及各种微量元素,作为一种低脂健康食物,茄子有很多烹饪方法,无论哪种做法,做出来的茄子都非常好吃,尤其是软炸茄盒。

茄盒可以说是东北特色美食,做这道美食时,我们需要事先把茄子的外皮去除掉,这样吃起来口感比较好。茄子非常容易氧化,所以去皮后放在水里浸泡,这个时候取出五花肉,切成肉馅,然后加入适量的精盐、五香粉和葱花,搅拌均匀后加一些干淀粉。加入淀粉后,肉馅容易成型,不会散开。然后取一个大碗,打入鸡蛋并打散,接着就可以制作了。

取淀粉加水,做一碗水淀粉。茄子取出来,用刀切成薄片,尽量选择大一些的茄子片。取一个茄子片,拿适量的肉馅放在上面,再盖一层茄子,先裹一层鸡蛋液,再放在水淀粉里滚一遍。锅底倒入适量的食用油,加热至七分热左右,然后把茄盒放进去,开始的时候会出现很多均匀的小油花,慢慢把其他茄子都做成茄盒。

等待茄盒外层变成金黄色就可以捞出来了,控油之后就可以摆盘了。油炸食品虽然好吃,却不适合经常食用,热量非常高,而且极其容易脂肪堆积。

【伊秀原创,未经允许谢绝转载!】