【图】色香味俱全的鸡毛菜 教你如何制作

1、毛豆香菇鸡毛菜

食材：鸡毛菜80克、毛豆80克、干香菇2朵、蒜头3瓣、盐5克、糖3克、油15克、熟猪油15克、枸杞3克。

步骤：

第一步，把鸡毛菜洗干净后，放到淡盐水中浸泡；将干香菇放入清水中泡发；把毛豆洗干净；把蒜头掰开，切成蒜片。

第二步，把浸泡好的鸡毛菜放到沥水篮中，沥干水；把泡发好的干香菇切成丝状。

第三步，在锅中加入三分一的水，煮开之后，滴加几滴油，并放入盐，随后把鸡毛菜投入锅中，用锅铲将鸡毛菜翻转，把鸡毛菜煮熟后就捞起。

第四步，把锅中留有的水，倒去大部分，只留一点点，接着把香菇丝放入锅中，盖上锅盖，煮到可以闻到香菇的香味后就把枸杞放入锅中，再煮几分钟就把它们捞起，放到鸡毛菜上。

第五步，在锅中放点油，把毛豆以及蒜片放入锅中炒，并加入盐和糖，炒熟后就可以将其摆盘，开吃。

2、清炒鸡毛菜

食材：鸡毛菜500克、蒜头5瓣、五香粉5克、盐5克、油15克。

步骤：

第一步，先把鸡毛菜摘好，然后用清水洗干净，放到沥水篮中沥水。

第二步，把蒜头的衣剥开，接着把一瓣瓣蒜头掰开，并拿刀背拍扁，然后剁成蒜末。

第三步，在锅中倒入食用油，把剁好的蒜末放入锅中爆香，接着把鸡毛菜放入锅中翻炒。

第四步，鸡毛菜炒至八分熟后，加入盐调味，并撒点五香粉，再翻炒5分钟即可。

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