【图】辣子鸡丁的做法 好吃过瘾赶紧尝试

鸡肉所含的蛋白质相对较高，而且营养成分较容易被人体吸收。辣子鸡丁是制作鸡肉的方法之一，这道菜将鸡肉的鲜香和辣椒的麻辣充分结合，每吃一口都会给你的味蕾带来冲击。那么辣子鸡丁的制作工序是什么呢，制作辣子鸡丁有需要准备哪些食材？首先食材上我们需要准备：鸡腿两个、姜丝、蒜瓣、大葱、干辣椒、油、花椒、生抽、生粉、芝麻等。

制作步骤：步骤一、将鸡腿洗干净去骨切成丁。步骤二、加入生抽、花椒、食盐、生粉、姜丝搅拌均匀，腌制十分钟。步骤三、在锅中倒入与鸡腿肉等量的油，调制中火烧到油开始冒烟，将鸡丁倒入锅中，小火慢慢炸至金黄。步骤四、关火捞起鸡丁，等油冷后，在将油煮热重新再炸一次。步骤五、向锅中倒入新油，放入姜丝和蒜瓣、干辣椒爆炒。

步骤六、向锅中加入炸好的鸡丁调至中小进行翻炒，加入少许食盐、白糖继续翻炒。最后在出锅前撒上一些白芝麻就可以啦。一道美味的辣子鸡丁就做好了，外酥里嫩，香气逼人，是不是很想吃一口。制作辣子鸡丁时要小火慢炸，要时常翻动以免炸糊。炸完鸡丁后一定要把鸡丁盛出来，把锅洗干净，避免残留的淀粉粘锅，影响整道菜的味道。要是觉得鸡腿去骨很麻烦可以坎成块来炸，做成辣子鸡块。这次的辣子鸡丁就分享到这，如果感兴趣的朋友可以自己动手制作。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】