【图】红烧猪蹄的做法 每口都是满满的胶原蛋白

红烧猪蹄含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，食用红烧猪蹄能补充自身营养，有美容养颜的功效。对于产后坐月子的产妇来说是补身子的首选。红烧猪蹄的色泽红亮，味道鲜美微甜，软糯适口，汁浓飘香。下面我们就来看看制作一道美味的红烧猪蹄需要哪些材料。材料：猪蹄、葱、姜、花椒、花生仁、酱油、食盐、料酒、花生油、冰糖等等。

制作步骤如下：步骤一、将猪蹄洗干净，血水冲洗干净。如果猪蹄上有小毛绒拔不掉就可以用打火机烧一下，这样就可以去除了。然后砍成小块。步骤二、将花生仁用水浸泡一个小时。步骤三、锅中放入清水，加入料酒和葱段、姜片、猪蹄搅拌均匀，大火烧开，接着撇除浮起来的肉沫。步骤四、将猪蹄捞出来用碟子装好，冲洗干净接下来备用。

步骤五、向高压锅里放水，姜片、食盐、姜、大料、花椒和猪蹄块搅拌均匀煮大约15分钟。步骤六、倒入泡好的花生仁厚继续煮10分钟。步骤七、将猪蹄捞出，把水分沥干。步骤八、向锅中放入食用油烧热，放入冰糖炒至融化变为红色。步骤九、加入花椒、大料爆炒出香味。步骤十、加入葱、姜、料酒、酱油翻炒。步骤十一、将猪蹄倒入，翻炒上色。步骤十二、倒入开水，水要没过猪蹄。步骤十三、大火至烧开，加盐调味。步骤十四、将火调小烧至猪蹄变软，加大火收汁就可以出锅了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】