【图】美味红烧猪蹄的做法 让味蕾享受极品体验

红烧猪蹄是一种十分美味的家常菜，光是想象一下红烧猪蹄酱汁的颜色、柔软绵密的口感和咬到嘴里满口的胶原蛋白就让人觉得口水直流。饿的时候吃上一盘简直就是每咬一口，每咀嚼一下，舌尖都能感到无上的满足感。那么，如何自己在家里动手制作这道美食呢?接下来就分享一下红烧猪蹄的家常做法，让大家足不出户，用便宜的价格享受这种美味。

猪蹄理所当然是最主要的原料了，生猪蹄的颜色是白白的，想到它即将烹饪成油亮油亮的深棕色是不是有点小激动呢？首先准备原料，这里以2根猪蹄的分量来准备佐料：一勺料酒和老抽，一小把花椒，三勺生抽，三片香叶，三根干辣椒，四段桂皮，四瓣蒜，五根细葱，五个八角，六片生姜，六颗冰糖。可以看到佐料还是比较丰富的，毕竟是要征服猪蹄这种有点异味的食材。

准备好原料以后就动手制作红烧猪蹄了。首先猪蹄剁成小块，加水，泡几分钟后沥干血水。然后把锅烧热，加水，把猪蹄和姜片、料酒一起煮几分钟，然后捞出猪蹄，冲水，沥干水分。接着往油锅中加入花椒，炒香捞出，加入八角，桂皮，干辣椒，香叶等卤料炒出香味。把猪蹄倒进去剪成金黄色。同是将老抽生抽料酒倒入砂锅混合，加入姜葱蒜，搅拌均匀以后把猪蹄放入，加水没过猪蹄，盖上盖子，大火炖上一个小时后加入冰糖，再炖一会，等汤汁收浓就可以起锅了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】