【图】红烧猪蹄的做法 学会了不愁吃什么

自古以来，人们都将猪蹄称为“美容食品”，因为猪蹄富含丰富的胶原蛋白，十分适合女性朋友食用，特别是想要补充胶原蛋白的爱美的女生。多吃猪蹄可以增加皮肤的弹性和韧性，所以我们都常常会吃到关于猪蹄的菜。下面，我为大家讲解红烧猪蹄的家常做法。首先准备好以下材料：猪蹄、姜、蒜、葱、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽。这些材料在超市都能买到，十分方便。事不宜迟我们马上开始吧。

第一步：将猪蹄洗净后焯水，捞起后用温水冲洗干净后沥干备用。第二步：切好姜片、葱段、把大蒜剥开洗干净备用。第三步：将八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗干净备用。第四步：炒锅加油烧热，加入姜葱蒜爆炒出香味，再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒炒出香味。第五步：将炒出香味的调料捞起备用，留下锅内的油。

第六步：放入适量的冰糖在锅内，中小火煮至冰糖融化后倒入猪蹄，翻炒至猪蹄上色均匀后加入料酒、生抽、老抽再次翻炒。第七步：重新放入炒好的调料翻炒一下，加入适量的热水直至没过猪蹄，换大火将猪蹄烧开后转小火煮大约75分钟后适当尝一下味道，如果觉得不够咸就加一点酱油后煮开收汁即可起锅上盘。一道色香味俱全的红烧猪蹄就做好了。虽然做这道菜费时较长，可是当你尝到味道后就会觉得一切都值得了。可能你们会觉得要炖75分钟太久了，可是如果想将猪蹄煮至入味好吃就必须要有足够的时间去让它吸收汁水，下厨的乐趣就在于将面前的食材变成一道美食，看了这么久，你们心动了吗？快点动手去创造属于你的美味吧！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】