【图】糖醋里脊怎么做 家常做法带你学起来

首先我们来看看需要准备的食材有哪些。原料有猪里脊六两，面粉二十克，大蒜四瓣，鸡蛋一个，干淀粉十克。在购买猪里脊时尽量选择小里脊，因为小里脊的口感相对大里脊而言更加嫩滑。将猪里脊洗干净后切成大约手指粗细的条，不能过细，否则油炸过后的会偏硬，影响口感。切好里脊后加入少量盐、料酒和半个鸡蛋清将其腌制十分钟左右。

腌制好以后放入适量面粉和干淀粉，加入少许水进行搅拌、抓匀，直至面糊可以裹住里脊条。注意水不能加的过多，否则面糊太稀包不住里脊条。油锅内倒入适量食用油，待油温约为七成热时，将里脊条一根一根小心夹入，并将它们拨散开，防止粘连。看到表面呈中黄色以后迅速捞出。接着等稍稍沥干油分后再将其下锅复炸一次，等到里脊呈金黄色后就可以捞出了。

取一只干净的锅，倒入少许油，加入蒜末炒香，记住一定要将蒜末炒熟，不然会有一股生蒜的味道，影响整体口感。再加依据个人口味加入番茄酱、白醋进行翻炒，炒匀后放入适量水、盐、糖熬成番茄酱汁。待看到锅内酱汁冒泡后即可放入刚才炸好的里脊条进行翻炒上色，时间不要太久，里脊条易变软。不一会儿一盘色泽诱人、香味扑鼻的糖醋里脊就大功告成了，是不是很简单呢？其实做菜也不难，只要掌握了步骤，多学勤练，一定能练得一手好厨艺，大家赶紧动手做起来吧！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】