【图】糖醋里脊怎么做 这一招就已经足够了

首先需要准备材料里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、小白菜梗、盐、胡椒粉。这些材料都是准备适量的，根据个人口感和食量而定。第一步，先将生姜磨成泥挤出汁作为备用，在切里脊肉之前最好先选择一个小方块形状的样子放急冻室里冰冻半个小时，这样肉结块之后更好切成形状，将里脊肉切成小长条的样子，然后开始腌制的工作。

在里脊丝里面加上盐、胡椒、蛋清、姜汁，搅拌均匀后腌制十分钟。然后再加入干淀粉，一定要保证里脊丝均匀的粘上，然后拎起来抖落一下，把多余的淀粉去除，放在漏勺里备用。这时候我们就可以把锅里倒油开始点火了，油烧好以后把漏勺放进油里过一下就拿出来，然后再像这样再炸一次就可以了，因为如果炸的时间太长会影响口感。

然后再刚才的干淀粉里加入一点水，再加点芝麻，接下来开始准备酱汁。锅里依次放入番茄酱、白糖、再加半碗水，一起大火熬煮以分钟后就可以开始勾芡，这一步呢是为了让糖醋的味道可以更好的深入到里脊里面。关火后把这个酱汁淋在刚才炸好的里脊上就可以了。

之前准备的白菜梗呢，是拿来做装饰的，我们可以切成一小块的样子放在盘子的边缘看起来会更加美观。在调配酱汁的时候我们选用了番茄酱，当然也可以直接放入醋和白糖，这样综合起来的味道也是不错的。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】