【图】街头馋人的灌汤包小吃 我们为何爱它恨它

民间耳熟能详的一句话“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤”瞬间就引起我们的馋虫，勾起想要尝一口灌汤包的欲望。从小时候就开始，我们对街头小吃情有独钟，特别是灌汤包。小时候的早晨，在上学时尝一口香气腾腾的灌汤包，感受那软嫩鲜香的口感，幸福感瞬间爆棚。灌汤包自古就是中华传统小吃，一直流传世间，更是远近闻名，吸引了中外许多游客的馋虫。然而我们又为何对它又爱又恨呢？

那么接下来让我们回忆灌汤包的口感，再次感受幸福吧。灌汤包顾名思义就是包子中灌着美味的汤汁，而汤汁种类丰富，有牛肉的、虾仁的、野菜的、羊肉的……包皮更是皮薄有嫩性，形状提起像灯笼，放下像菊花，一堆摆盘皮薄馅大，灌汤流丰油，软嫩鲜香，洁白光润，既有视觉享受又有味觉享受，怪不得灌汤包能成为吃货们的心头爱。汤汁醇正浓郁、入口油而不腻，这就是外表玲珑剔透的灌汤包的口感。

俗话说，心急吃不了热豆腐。心急也吃不了灌汤包。灌汤包里面的汤刚开始是固体胶体状，在高温下慢慢溶解。而当煮熟后汤汁便是特别烫，最令可恨的是那香味一直在勾着我们的唾液分泌，让人忍不住去吃。这时美味却滚烫的汤汁很容易烫到你脆弱的舌头。因此吃灌汤包的方法是稍微等一会儿，然后轻轻提，慢慢移，想咬一口包子的低端或侧端，然后吸允汤汁，当然要小心汤汁的漏出。冬天时早餐吃灌汤包是最好的选择，在寒冷的冬季热气腾腾的灌汤包可谓是“雪中送炭”。灌汤包的制作并不难，吃货们也许可以尝试。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】